Listahan ng mga Gulay na Kumain sa Mediterranean Diet

Ang diyeta ng Mediterranean ay isang popular na estilo ng pagkain na nagbibigay-diin sa lutuin ng mga bansa tulad ng France, Espanya at Italya, na may mas mababang mga rate ng sakit sa puso at kanser kaysa sa natitirang bahagi ng mundo ng Kanluran. Sa masarap na mga pasta, mga kamatis na sarsa at masarap na langis ng oliba sa menu ng Mediterranean, may magandang dahilan upang magdagdag ng mga pagkaing Mediterranean, lalung-lalo na sa mga gulay, sa iyong mga pagkain.

Video ng Araw

Mga Tomato

Walang kumpletong pagkain ng Mediterranean na kumpleto nang walang mga kamatis. Bagaman talagang isang prutas sa Bagong Daigdig, na dinadala sa Europa sa pamamagitan ng Espanyol na mga tagapaglibang tulad ni Christopher Columbus, ang mga kamatis ay lumalaki sa mahihirap na klima ng Mediteraneo at naging mahalagang bahagi ng lutuin nito sa daan-daang taon. Ang mga kamatis ay naglalaman ng bitamina C, pagpapalawak ng lycopene at fiber. Kapag ang mga sariwang kamatis ay wala sa panahon, inirerekomenda ng chef at Food Network star na si Alton Brown na gamitin ang mga naka-kahong dice na kamatis, na kinukuha sa tuktok ng pagkahinog at flash-steamed, na nagbibigay sa kanila ng buong lasa ng kamatis.

Zucchini

Ang Zucchini ay isang tradisyonal na bahagi ng lutuing rehiyon ng Vento ng Italya, na siyang lugar sa paligid ng Venice, isa sa mga pinakamahalagang lungsod ng Mediterranean Europe. Isa ring tanyag na planta ng hardin sa Estados Unidos, ang zucchini ay nag-aalok ng hibla, potasa at bitamina A. Ang Zucchini ay mahusay na bilang isang base ng sopas, nagbibigay ng kasiya-siya na lalim sa mga pasta sa pasta na nakabase sa tomato at tumatagal ng mahusay sa pag-ihaw. Kung pipiliin mong i-grill ito, magsuot ng mga hiwa ng kaunting langis at ilagay ang mga ito sa malinis, mainit na grating grates upang mapigilan niya ang zucchini mula sa malagkit.

Oliba

Lumago sa buong Mediteranyo, at isang tradisyunal na sangkap sa mga lutuin ng Italya at Espanya, ang mga olibo ay mayaman sa malusog na malusog na monounsaturated at polyunsaturated na taba. Gayunpaman, dahil mataas ang mga ito sa calories, magpunta para sa mga maliliit na halaga ng mataas na kalidad na olibo. Ang mga mas malalaking supermarket at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay nagdadala ng mataas na kalidad na mga de-boteng olibo, ngunit maaari ka ring makahanap ng mga magagandang olibo sa isa sa maraming mga olive bar na lumalabas sa mga kagawaran ng paggawa. Ang maasim na brine o oliba ng asin ay mabuti sa manipis na tinapay na pizza o pasta, samantalang ang mga milder olive ay gumagawa ng mga magagandang karagdagan sa mga sopas at stews.

Talong

Ang talong ay madaling lumaki at madaling magluto, at mahaba itong pinahahalagahan ng mga gardener at magsasaka mula sa rehiyon ng Calabria ng Italya. Ang kulay na madilim na kulay nito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng malakas na antioxidants na nakakasakit sa sakit na neutralisahin ang mga damaging libreng radikal at tumutulong na maiwasan ang kanser. Dahil ang karamihan sa mga sustansya ay nasa balat, huwag itong mag-alis. Sa halip, maghanap ng mas maliliit na mga pods, na may mga balat ng thinner, maglinis ng mabuti sa kanila, at hatiin ang talong. Gamitin ito sa mga lasagnas ng gulay o ratatouille O ihaw ng mga pods, deseed them, at iproseso ang mga ito sa isang processor ng pagkain upang gawing baba ganoush.