Ay ang Sockeye Salmon isang Ligtas na Isda upang Kumain?

Sockeye ay isa sa limang pangunahing species ng Pacific salmon at sa pangkalahatan ay isang ligaw na nakuha na isda. Ang lahat ng salmon ay mahusay na mapagkukunan ng protina, bitamina B-6, bitamina B-12, niacin, riboflavin, kaltsyum at selenium, na isang trace mineral na tumutulong sa detoxify mercury. Ang Salmon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina D, natural na natagpuan sa napakakaunting pagkain at isang mahusay na pinagmulan ng omega-3 mataba acids. Ang mga mataba acids ay maaaring mas mababa ang panganib ng cardiovascular sakit at kanser pati na rin mabawasan ang pamamaga ng tissue.

Video ng Araw

Sockeye Salmon

Sockeye salmon sumusukat 18 hanggang 31 pulgada at timbangin 4 hanggang 15 lbs. Bagaman may kulay-asul na asul na may mga pilak na pilak habang nasa tubig ng karagatan, nagiging maliwanag na pula ang mga ito kapag lumipat sila sa upriver upang umikot, na binubuhay ang kanilang karaniwang pangalan ng "pula" na salmon. Ang Sockeye salmon ay naninirahan sa mga tubig sa Pasipiko mula sa kanlurang hilagang-kanluran ng Hilagang Amerika at Canada. Ang pagdadalisay ay nangyayari sa mga ilog hanggang sa timog ng Oregon, ngunit ang pinakamalaking populasyon ay nasa mga Alaskan na ilog at ang Fraser River sa British Columbia, Canada.

Farmed vs Wild

Lahat ng isda ay nakakakuha ng mga toxins sa kapaligiran sa kanilang taba. Higit pang mga toxin ay naroroon sa farmed salmon kaysa sa karamihan sa mga ligaw na salmon, lalo na Alaskan salmon. Habang ang ligaw na Alaskan salmon ay kumakain ng isda mula sa medyo malinis na tubig, ang farmed salmon ay kumakain ng pagkain na ginawa mula sa isdang lupa. Ang isda sa pagkain ay naglalaman ng polychlorinated biphenyls, o mga PCB, dioxin at pestisidyo mula sa nahawahan na tubig, at tinutuong ng salmon ang mga kontaminant sa kanilang taba. Gumagamit din ang mga magsasaka ng antibiotics sa kanilang mga isda.

Karamihan sa mga farmed salmon ay Atlantic salmon, ngunit posible na magsasaka ng iba pang mga uri. Kapag bumibili ng sockeye, hanapin ang isda na nakuha ng wild Alaska. Ipinagbawal ng Alaska ang mga sakahan ng isda, ngunit marami ang aktibo sa kanlurang Canada. Ang mga bukid ay madalas na naglalabas ng mga basura, mga antibiotiko at mga kemikal sa karagatan at ilog, at ang mga isda na may pangingisda ay kadalasang makatakas sa ligaw, nakakalat na sakit at mga parasito. Ito ay nagbabanta sa kaligtasan ng ligaw na salmon sa mga baybayin ng Canada at sa mas mababang 48 na estado.

Mercury

Mercury ay sumisipsip sa lupa at tubig mula sa mga landfill, incinerator at mga pasilidad ng paggamot ng dumi sa alkantarilya dahil sa hindi tamang pagtatapon ng mga produkto na naglalaman ng mercury. Nagtatayo ito sa tisyu ng kalamnan ng isda na nalantad dito pati na rin ang mga tisyu ng mga tao na kumakain ng mga isda. Ito ay espesyal na alalahanin sa mga buntis na kababaihan at mga bata dahil ang mercury ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa neurological sa sanggol at sa lumalaking bata. Karamihan sa mga species ng wild salmon ay mababa sa mercury at itinuturing na ligtas na kumain.

Mga Rekomendasyon at Mga Pinagmumulan ng Pagkain

Maaari mong alisin ang hanggang sa 50 porsiyento ng mga kontaminant na maipon sa taba ng salmon sa pamamagitan ng iyong paraan ng pagluluto.Alisin ang balat at nakikitang taba, pagkatapos ay mag-ihaw, mag-ihaw o maghurno sa isang rack. Dahil ang merkuryo ay mananatili sa tisyu ng kalamnan, hindi mo maaaring alisin ito, ngunit ang siliniyum sa salmon ay tumutulong sa detoxify ito. Dahil ang ligaw na sockeye ay natural na mababa sa lahat ng mga contaminants at mataas sa nutrients, ito ay ligtas na pati na rin ang ipinapayong kumain ng dalawa hanggang tatlong servings kada linggo. Ito ay totoo kahit na para sa mga buntis na kababaihan, mga ina at mga bata. Ang paghahatid ay dapat na humigit-kumulang sa laki at kapal ng iyong kamay.