Hydrogenated Oil Definition

Ayon sa University of Maryland Medical Center (UMMC), ang trans fatty acids ay tinatawag ding hydrogenated fats. Kapag nagdadagdag ka ng hydrogen sa likidong langis ng gulay (isang proseso na tinatawag na hydrogenation) at pagkatapos ay idagdag ang presyon, nagreresulta ito sa isang mas matatag na taba, tulad ng nakikita sa isang lata ng Crisco. Ang hydrogenated oil ay matatagpuan sa isang malawak na assortment ng mga pagkain at ay nasira sa dalawang kategorya; ganap na hydrogenated at bahagyang hydrogenated langis.

Video ng Araw

Kalusugan at Hydrogenated Oil

Ayon sa National Institutes of Health (NIH), itataas ng tran fats ang iyong LDL o "masamang" kolesterol; mga antas at babaan ang iyong HDL o magandang antas ng kolesterol. Sinasabi ng Mayo Clinic na ang pinagsamang epekto ay nagdaragdag sa iyong panganib ng sakit sa puso, ang bilang-isang mamamatay ng mga kalalakihan at kababaihan. Sinabi ng UMMC na ang mga eksperto sa kalusugan ng publiko ay nagbababala na ang mga hydrogenated na taba ay maaaring maging sanhi ng mga arterya na humahadlang at humantong sa labis na katabaan.

Hydrogenated vs. Partially Hydrogenated

Ang Mayo Clinic ay nagsasabi na maaari mong matukoy kung ang pagkain ay naglalaman ng trans fats sa pamamagitan ng pagtingin sa term na "bahagyang hydrogenated" vegetable oil sa nutrition label. Sinasabi ng Mayo Clinic na salungat sa mga inaasahan, walang mga trans fats sa "ganap" o "ganap na" hydrogenated oils. Kung ang isang label ng pagkain ay nagsasabing "hydrogenated" vegetable oil, posible na ang produkto ay may ilang taba sa trans.

Pag-decipher Label ng Nutrisyon

Ang ilang mga tagagawa ng pagkain ay sinasabing "itago" ang mga hydrogenated fats sa label ng nutrisyon. Ayon sa UMMC, isang taktika ay binubuo ng paghiwa-hiwalay sa mga bahagi ng pagkain (patong, pagpuno). Ang ganitong detalyadong paglalarawan ay maaaring tumagal ng higit sa kalahati ng listahan ng sahog, kaya burying ang pangalawang sahog na kung saan ay madalas hydrogenated taba. Ang UMMC ay nagsabi kung ang hydrogenated langis ay isa sa unang tatlo o apat na sangkap na nakalista, marahil ay nangangahulugan ito na mayroong isang malaking halaga na nakapaloob sa produkto at dapat mong ipasa ito.

Mga Pag-aari ng Mabilis na Pagkain

Sinasabi ng UMMC na mahalaga din na maunawaan na kapag ang mga fast food restaurant ay nagsasabi na ang kanilang pagkain ay niluto sa langis ng gulay, na maaaring mangahulugang likido o hydrogenated oil. Kapag ang isang fast food outlet ay nagsasabi na walang kolesterol sa kanyang produkto dahil naglalaman lamang ito ng gulay, na maaaring ituring na maling advertising. Sinasabi ng UMMC na ang langis ng gulay ay maaaring madagdagan ang iyong kolesterol kung ito ay isang hydrogenated o bahagyang hydrogenated vegetable oil.

Mga Pagkain na Naglalaman ng Hydrogenated Oils

Ang Mayo Clinic ay nagsabi na ang trans fats ay mas matatag kaysa langis, tinutulungan nila ang mga pagkain na manatiling sariwang mas mahaba. Kabilang sa mga bagay na pagkain na maaaring naglalaman ng hydrogenated o bahagyang hydrogenated oil ay kasama ang mga komersyal na inihurnong item (crackers, cakes, cookies) at mga pritong pagkain (French fries, donuts).