Kung Paano Gamitin ang Xanthan Gum sa Salad Dressings

Ang Xanthan gum, na binibigkas na "zanthan gum" ay isang likas na pagkain na idinagdag sa pamamagitan ng pagbuburo ng ilang mga sugars na may halong bakterya. Ito ay matatagpuan sa mga dessert, kaginhawaan ng pagkain, gravies, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pagkaing mababa ang calorie. Maaaring palitan ng Xanthan gum ang gluten sa tinapay na pampaalsa at iba pang inihurnong mga paninda, at maaari itong magdagdag ng lalim sa iyong salad dressing.

Video ng Araw

Ang Xanthan gum ay isang likas na produkto na maaaring magdagdag ng mga emulsibong sangkap sa salad dressing, ginagawa itong mas malinaw, at pinapanatili ang mga particle ng mga damo at pampalasa nang pantay na ibinahagi habang tinutulungan ang dressing kumapit nang mabuti sa salad. Ang makinis na katawan at lapot ay positibong resulta ng pagdagdag ng xanthan gum sa recipe ng iyong tahanan.

Gaano Kadalas Gamitin

Depende sa kaasiman ng iyong dressing at iba pang mga kadahilanan, ang naaangkop na halaga ay dapat na saklaw sa pagitan. 1 porsiyento at. 5 porsiyento, nangangahulugan ng isang maliit na xanthan gum napupunta sa isang mahabang paraan, ayon sa Editor-in-Chief Lynn A. Kuntz ng artikulo sa Disenyo ng Produkto ng Pagkain ng Website. Kung nagdagdag ka ng masyadong maraming, ang pagkakapare-pareho ng iyong salad dressing ay magiging stringy, gloppy, madulas o makinis. Ang isang paraan ng panaderya sa Bob's Red Mill ay nagmumungkahi ng pagsukat ng xanthan gum ay gumamit ng 1/2 kutsarita para sa bawat 1 tasa ng likido kapag gumagawa ng mga dressing.

Nutrisyon sa Xanthan Gum

Nutritionally, ang xanthan gum ay binubuo ng mga carbohydrates at naglalaman ng 7 gramo ng hibla bawat kutsara. Ang mataas na dami ng hibla ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak at pamamaga, na maaari mong maiwasan sa pangkalahatan sa pamamagitan ng pag-ubos ng napakaliit na halaga hanggang ang iyong system ayusin ang pagtaas ng fiber. Ang pag-inom ng maraming tubig ay maaari ring makatulong na mabawasan ang mga problema. Ang isang diyeta na mataas sa hibla ay maaaring makatulong sa pagsipsip ng mga mineral tulad ng kaltsyum at bakal, makatulong na pamahalaan ang cholesterol, patatagin ang asukal sa dugo, pagbutihin ang iyong immune system at mapanatili ang isang mahusay na kapaligiran ng pagtunaw, ayon sa dalubhasa sa cardiovascular at utak na pisyolohiya na si Dr. Paul Gross.

Mga Recipe

Isang pangunahing salad dressing recipe na inirerekomenda ng Academy of Nutrition and Dietetics ay nagsasangkot ng paghahalo ng 1 bahagi ng suka na may 2 bahagi na langis, pagkatapos ay idinagdag ang asin at paminta. Upang mabawasan ang taba, magdagdag ng tubig at lemon, dayap, kahel o orange juice o isang kumbinasyon ng tubig at juice hanggang sa maabot mo ang 1 tasa ng dressing. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng xanthan gum at kumusta hanggang sa pinaghalo. Kung wala ang xanthan gum, marami sa asin at paminta ang mananatili sa ilalim kahit na gaano ang paghahalo mo. Para sa mga pagkakaiba-iba ng dressing, mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng suka, langis at damo.