Kung paano sasabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng quinoa & millet

Ang millet at quinoa ay buong butil, ibig sabihin na naglalaman ang mga ito ng buong kernel ng butil - ang bran, endosperm at mikrobyo. Sa teknikal, ang quinoa, na may kaugnayan sa beets, spinach at chard, ay nakategorya bilang isang pseudo-grain dahil ginagamit ito tulad ng isang butil at may katulad na nutritional profile. Ang buong butil ay may mga benepisyo sa kalusugan sa mga pinong butil, na naglalaman ng mas kaunting mga nutrient at mas mababa ang hibla. Iba't ibang paraan ang pagkakaiba sa Millet at quinoa.

Video ng Araw

Gumagamit

Madalas ang paggamit ng millet bilang binhi ng ibon kaysa sa pagkain ng mga tao sa Estados Unidos. Sa India, China, South America, Russia at Himalayas, gayunpaman, ang dawa ay isang karaniwang butil ng butil. Karamihan sa quinoa na natupok sa Estados Unidos ay mula sa Andes, kung saan ito ay isang pangunahing pagkain para sa maraming tao. Ang millet ay may iba't ibang anyo, kabilang ang perlas, proso, kamay at daliri dawa. Ang iba't-ibang kultura ay gumagamit ng dawa, ang ika-anim na pinakamahalagang butil sa mundo, ayon sa Buong Konseho ng Grain, upang gumawa ng tinapay, lugaw at serbesa. Ang Quinoa, na nagmumula sa higit sa 120 mga varieties, ay kinakain bilang isang bahagi ulam o ginagamit sa mga siryal, crackers at granola.

Hitsura Bago Pagluluto

Karamihan sa mga quinoa ay puti o garing sa kulay, ngunit ang butil ay lumalaki rin sa pula, itim at lilang mga varieties. Lumalaki ang dawa sa maraming kulay; maaari itong puti, pula, dilaw o kulay-abo. Ang Pearl millet, ang iba't-ibang ibinebenta para sa pagkonsumo ng tao sa Estados Unidos, ay isang maliit, bilog, puti o kulay-garing na butil. Ang Quinoa ay maliit din ngunit hugis-itlog o hugis ng disk na hugis na may flat o depressed band sa paligid ng mga gilid. Ang red, black and white quinoa ay available sa komersyo sa Estados Unidos. Ang Quinoa ay sakop ng isang itim na patong na tinatawag na saponine; dapat mong hugasan bago mo kainin ang butil dahil mayroon itong isang sabon, mapait na lasa at nakakalason, ayon sa mga Vegetarians sa Paradise. Ang Quinoa na ibinebenta nang komersyo sa Estados Unidos ay naalis na ang saponine. Ang Millet ay may isang maliit na tuldok sa isang bahagi kung saan ito ay nakabitin habang lumalaki. Mayroon itong isang katawan ng barko na dapat mong alisin bago kumain.

Lumikha ng Hitsura

Tulad ng quinoa cooks, ang kernel ng kernel ay bumubuo ng isang maliit na spiral na nagpapahintulot sa iyo kung kailan ito nagawa. Ang dawa ay bahagyang nagkakaroon ng lasa sa pagkain pagkatapos ng pagluluto habang ang quinoa ay may liwanag, chewy texture. Parehong dawa at quinoa ang nakikinabang mula sa pag-ihaw nang tahimik sa isang dry saucepan bago pagluluto. Dahil ang mga ito ay parehong maliit na butil, mabilis silang lutuin.

Nutrisyon

Quinoa ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acids, ginagawa itong isang kumpletong protina, na kung saan ay isang pambihira sa mga butil. Ang Quinoa ay naglalaman ng higit na protina pangkalahatang kaysa sa karamihan ng mga butil, na may porsyento ng protina mula 7 porsiyento hanggang 22 porsiyento, ayon sa website ng Vegetarians sa Paradise.Karamihan sa mga butil, kabilang ang dawa, ay walang mahahalagang amino acid lysine at may mas mababang pangkalahatang nilalaman ng protina. Ang parehong quinoa at dawa ay gluten-free, ginagawa itong ideal para sa mga taong may sakit sa celiac o gluten intolerance.