Kung paano isulat ang Spelling para sa White Flour

Ang espelta ay isang butil na nagmula sa trigo, at ito ay may banayad at luntiang lasa na maihahambing sa trigo. Kahit spelled naglalaman gluten, ito ay mas mababa kaysa sa buong trigo o puting harina. Bilang isang resulta, ang substituting nabaybay na harina para sa puting harina ay maaaring gumawa ng mga panimulang kalakal na mas natutunaw para sa mga taong may sensitivity sa gluten.

Video ng Araw

Substituting

Naka-spell na mga halimbawang harina para sa puting harina sa pantay na sukat. Halimbawa, kung ang recipe ay humihingi ng 2 tasa ng puting harina, idagdag ang 2 tasa ng spelling harina sa halip. Para sa isang inihurnong kabutihan na kagaya ng isa na ginawa ng puting harina, idagdag ang kalahati puting nabaybay na harina at kalahati ng buong butil na nabaybay na harina. Ang buong-butil na nabaybay na harina ay kadalasang may label na "nabaybay na harina," samantalang ang puting nabaybay na harina ay may label na "puting nabaybay na harina." Ang nabaybay na harina ng puti ay tumutulong sa isang mas pino, mas mababa ang nutty, lasa.

Paghahalo

Idagdag ang iba pang mga sangkap sa mga halaga at pagkakasunud-sunod na tinukoy ng recipe. Ang spelled harina ay hindi nakakaapekto sa mga sukat ng iba pang mga sangkap. Ang ilang mga baker ay gumawa ng mga pagsasaayos para sa nuttier na lasa ng nabaybay na harina sa mga tinapay at muffin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga damo sa masa, tulad ng basil o rosemary. Idagdag ang mga damo upang tikman at ihalo ang mga ito sa lubusan upang ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay. Patigilin ang pagdaragdag ng mas maraming asukal sa mga pastry na ginawa ng nabaybay na harina. Ang karagdagang asukal ay maaaring makaapekto sa kung paano tumataas ang pastelerya.

Pagmamasa

Ang kuwarta ay maaaring mas matangkad at mas stiffer kaysa sa kuwarta na ginawa ng puting harina, ngunit ito ay normal. Magdagdag ng karagdagang tubig, isang 1 kutsara sa isang pagkakataon, kung ang masa ay lumilitaw na powdery o masyadong matigas na magtrabaho kasama. Magtrabaho ng tubig sa bilang masahin mo ang kuwarta. Knead ang kuwarta hanggang sa ang mga sangkap ay mahusay na halo-halong at isang nababanat na mga form ng bola. Huwag masahihin ang kuwarta hangga't gusto mo ang kuwarta na ginawa ng puting harina. Ang gluten sa nabaybay na harina ay mas mahina, at ang sobrang pagmamasa ay maaaring makaapekto sa pagkakahabi ng huling produkto.

Rising and Baking

Ang kuwarta na ginawa ng nabaybay na harina ay nangangailangan ng parehong dami ng tumataas na oras bilang kuwarta na ginawa ng puting harina. Pahintulutan ang kuwarta na tumaas na itinuro ng recipe. Maghurno ng tinapay, muffins, o iba pang inihurnong mabuti para sa dami ng oras na tinukoy ng recipe. Ang nabaybay na harina ay gagawing mas matangkad at mas nababaluktot, ngunit ang undercooking ng kuwarta ay hindi hahantong sa mas magaan o mas nababaluktot na inihurnong mabuti. Sa halip, ang mga insides ay magiging bahagyang hilaw at doughy.