Kung paano Kapalit ng Lemon Juice para sa Citric Acid

Hindi lahat ay may citric acid powder sa kusina, ngunit maraming tao ang nagtatago ng lemon juice sa kamay. Kung ikaw ay magsasagawa ng isang recipe na tumatawag para sa sitriko acid at hindi ito sa kamay, maaari mong madaling kapalit ng lemon juice sa halip. Ang eksaktong halaga ay nakasalalay sa kung anong uri ng recipe na iyong ginagawa.

Video ng Araw

Lemon Juice Kumpara sa Sitriko Acid

Sitriko acid ay isang pulbos na hindi nagbibigay ng magkano sa paraan ng nutrients. Ang paggamit ng lemon juice sa halip ay tumutulong sa iyo na madagdagan ang iyong bitamina C. Ang isang onsa ng sariwang lemon juice ay nagbibigay ng 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga, at ang parehong halaga ng binagong limon juice ay may 13 porsiyento ng DV.

Lemons ay kabilang sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng sitriko acid, na kung bakit ang lemon juice ay kadalasang maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa sahog na ito. Ang bawat onsa ng lemon juice ay may humigit-kumulang sa 1. 5 gramo ng citric acid, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Endourology noong Pebrero 2009. Dahil ang lemon juice ay hindi dalisay na sitriko acid, hindi mo ito mapapalit gamit ang 1 hanggang 1 ratio.

Paggamit sa Pag-aalaga

Ang mga lata ay kailangang maglaman ng isang tiyak na halaga ng kaasiman o asukal upang maiwasan ang mga sakit na nakukuha sa pagkain, tulad ng botulism. Dahil ang kaasiman ng sariwang limon juice ay nag-iiba-iba, pinakamahusay na gumamit ng de-latang o de-boteng lemon juice sa canning; ito ay may isang pare-pareho antas ng acidity. Gumamit ng 2 tablespoons ng lemon juice para sa bawat 1/2 kutsarita ng mala-kristal na sitriko acid, na sapat para sa isang quart ng mga naka-kahong kamatis.

Gamitin para sa Drying Fruits

Ang isa pang potensyal na paggamit para sa sitriko acid ay upang pretreat prutas bago pagpapatuyo ito sa isang dehydrator. Nakakatulong ito na limitahan ang mga pagbabago ng kulay at maaari ring sirain ang mga bakterya tulad ng E. coli, listeria at salmonella na maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Para sa layuning ito, gumamit ka ng isang halo ng kalahating limon juice at kalahati ng tubig sa lugar ng 1 kutsarita ng sitriko acid kada quart ng tubig, ayon sa Colorado State University Extension.

Paggamit sa Cheesemaking

Sitriko acid ay minsan ginagamit sa mga recipe para sa keso, tulad ng ricotta o mozzarella. Para sa layuning ito, 1/8 tasa ng lemon juice ay maaaring palitan para sa bawat 1/2 kutsarita ng sitriko acid. Ito ay tungkol sa kung ano ang gusto mong idagdag sa 1/2 galon ng gatas kapag gumagawa ng ricotta, halimbawa. Kung ang mga direksyon ay kasama ang pagdaragdag ng tubig sa citric acid powder, inalis mo ang tubig na ito kapag gumagamit ng lemon juice, na hindi kailangang ihalo sa tubig dahil ito ay isang likido.