Kung paano mag-imbak ng Raw Almonds & Cashews

Ang pag-iimbak ng mga raw na mani ay hindi kasing simple ng pag-iimbak ng mga inihaw na komersiyal at nakabalot na mga mani. Ang pagkasunog ng mga mani ay bumababa sa kanilang pagkamaramdamin upang maging maligalig. Ang parehong mga raw almond at cashews ay nangangailangan ng maingat na pag-iimbak kung nais mong i-save ang mga ito nang higit pa sa ilang araw. Dahil parehong naglalaman ng isang malaking halaga ng unsaturated taba, sila ay may isang mas mataas na pagkakataon na nagiging rancid kaysa sa nuts na may mas mababang taba ng nilalaman.

Video ng Araw

Pag-iimbak ng Raw Almonds

Mga Almonds na lumaki sa California na may label na raw ay maaaring hindi aktwal na raw, dahil ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ay hindi na magpapahintulot sa pagbebenta ng hilaw almonds. Sa halip, ang mga raw almond ay sumasailalim sa pasteurization, isang init o kemikal na paggamot. Ang mga almendras na lumaki sa ibang mga bansa at ibinebenta sa Estados Unidos ay maaaring maging tunay na raw. Ang lahat ng mga almendras na may label na raw na pangangailangan na maitabi sa isang cool, dark, dry area. Maaari mong i-freeze raw almonds o palamigin ang mga ito. Seal sila sa isang air-tight bag o kahalumigmigan ay maaaring pumasok sa bag at maging sanhi ng paglago ng amag. Tunay na ang mga hilaw na almendras ay magsisibuhos; sa sandaling sila ay umusbong, sila ay tumagal ng ilang araw bago magsimulang maligla.

Pag-iimbak ng Raw Cashews

Mga cashews, tulad ng mga almendras, kadalasan ay hindi tunay na raw kahit na sila ay minarkahan bilang tulad. Ang shell sa paligid ng cashew nut ay naglalaman ng urushiol, ang parehong sangkap na matatagpuan sa lason galamay-amo. Ang loob ng shell ay naglalaman ng mga nakakalason na resins, na maaaring mahawahan ang kulay ng nuwes kung hindi maingat na alisin, kaya alisin ng mga processor ang panlabas na shell na may paggamot sa init o sa pamamagitan ng pagluluto sa langis. Napakakaunting mga tagagawa ang nag-aalis ng shell nang hindi gumagamit ng init, ayon sa website ng Living and Raw Foods. Maaari kang mag-imbak ng mga raw cashew sa hanggang isang taon o higit pa kung itago mo ang mga ito sa isang selyadong bag sa isang cool, dark, dry na kapaligiran tulad ng freezer. Maaari mong panatilihin ang mga ito sa ref para sa apat hanggang limang buwan.

Kinikilala ang Rancid Nuts

Ang mga nuts na mataas sa unsaturated oils, mas malusog na uri ng taba, ay mas mabilis kaysa sa mataas na saturated fats. Ang amoy ay hindi palaging isang maaasahang paraan upang matukoy kung ang mga mani ay naging masama; ang isang malambot na kulay ng nuwes ay nakakain ng maasim at ranggo. Maaaring lumitaw din ang kulay ng nuwes.

Mga Panganib

Ang shell ng tunay na raw cashew ay naglalaman ng mga toxin na maaaring maging sanhi ng allergic reaksyon na katulad ng poison ivy. Ang ilang mga sangkap sa shell ay ginagamit sa pintura thinners. Ang pag-aalis ng mga butil sa pamamagitan ng iyong sarili ay mahirap, kaya ang karamihan sa mga tao ay bumili at nag-iimbak ng cashews na naalis na ang shell. Ang mga mani ng hilaw ay maaari ding mag-harbor ng bakterya na maaaring magdulot sa iyo ng sakit, tulad ng salmonella.