Kung paano i-imbak ang mga buto ng sibuyas na walang langis ng oliba

Ang lasa ng mga sariwang lasa ng mga lasa ng pagkain sa isang paraan na ang hindi nalulugod na bawang ay hindi maaaring magsimulang tumugma. Ang mga tindahan ng hindi pa pinalamanan ng bawang sa isang cool, dark, dry, well-ventilated na lokasyon sa loob ng tatlo hanggang limang buwan, sabi ng espesyalista sa kaligtasan ng pagkain na si Linda Harris ng Unibersidad ng California-Davis, ngunit ang peeled cloves ng bawang ay mas mabilis na masira. Ang langis ng oliba ay hindi gumagawa ng isang mahusay na imbakan likido para sa bawang. Sa kaliwa sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator para sa masyadong mahaba, bawang sa langis ng oliba ay nagbibigay ng isang perpektong pag-aanak lupa para sa bakterya na maging sanhi ng botulism. Sa kabutihang palad, mayroon kang mga alternatibo para sa ligtas na imbakan ng bawang.

Video ng Araw

Mga Panganib ng Olive Oil

Ang Clostridium botulinum spores ay nakakalat sa maraming pagkain, lalo na ang mga gulay na mababa ang acid tulad ng bawang, ayon kay Harris. Subalit dahil ang mga bakterya ay nangangailangan ng oxygen upang magparami, sa pangkalahatan ay hindi ito nagiging sanhi ng anumang mga problema. Kapag sumisipsip ka ng peeled cloves sa langis, gayunpaman, pinutol mo ang supply ng oxygen. Pinapayagan nito ang mga spores na magparami, na gumagawa ng isang lason na hindi nagbabago sa hitsura, amoy o panlasa ng pagkain. Ang pagpapalamig ay nagpapabagal sa paglago ng mga spores ngunit hindi ito titigil; mas matagal kang mag-imbak ng mga pinatibang cloves sa ref, mas mataas ang pagkakataon na ang mga spores ay lumalaki.

Pag-iimbak ng mga Peeled Cloves sa Liquid

I-imbak ang peeled cloves ng bawang sa suka, suka ng alak o alak. Maaari mong ligtas na mag-imbak ng peeled cloves ng bawang sa suka sa temperatura ng kuwarto; ang bawang sa alak o isang alak-suka na paghahalo ay nangangailangan ng pagpapalamig. Itapon kung mapapansin mo ang paglago ng amag o lebadura sa bawang, ayon sa Extension ng Washington State University.

Refrigerating Peeled Cloves

Maaari mong ligtas na mag-imbak ng peeled cloves ng bawang sa pamamagitan ng pagpapalamig sa mga malinis na plastic na lalagyan sa temperatura ng pagitan ng 32 at 41 degrees Fahrenheit hanggang dalawa hanggang tatlong linggo, ayon kay Marita Cantwell ng ang University of California-Davis. Ang imbakan sa itaas ng mga temperatura na ito ay maaaring maging sanhi ng mga clove upang maalis ang kulay o upang bumuo ng mga ugat o sprouts.

Commercial Bawang sa Langis

Maaaring magtaka ka kung paano gumagawa ang mga komersyal na tagagawa ng mga clove ng bawang sa langis nang hindi nadaragdagan ang panganib ng botulism. Ang sagot ay namamalagi sa mga preservatives na idinagdag nila upang ma-acidify ang kanilang mga produkto tulad ng sitriko o phosphorus acid, sabi ni Harris. Mahirap kung hindi imposible na ma-acidify ang bawang sa bahay. Sundin ang mga direksyon ng tagagawa para sa ligtas na imbakan ng mga produktong ito. Huwag bumili o gamitin ang homemade na bawang-sa-langis, kahit na ibinebenta sa mga tindahan ng specialty.