Kung Paano Mag-imbak at Mag-freeze ang Sun-Dry Tomatoes

Ang isang solong kamatis na tuyo ng araw ay maaaring magbago ng buong lasa ng pagkain. Ang isang kamatis na inalis sa tubig sa araw ay lumilikha ng matinding lasa at chewy texture nang hindi nawawala ang mga sustansya, kabilang ang mga bitamina A at C at ang antioxidant lycopene, na gumagawa ng mga kamatis na isang mahalagang bahagi ng iyong diyeta. Ang mga kamatis na pinatuyo ng kamatayan ay magtatagal ng mas matagal kaysa sa kanilang mga sariwang katapat, at ang pagyeyelo ay nagpapatuloy sa kanilang kakayahang magamit, ngunit ang hindi tamang imbakan ay magpapaikli sa kanilang buhay sa istante.

Video ng Araw

Pag-iimbak ng mga Tomato na Naka-pack na Oil

Ang mga kamatis na pinatuyo ng langis na naka-imbak sa langis ay hindi mananatili hangga't ang mga naka-imbak na tuyo. Suriin ang petsa ng pag-expire sa isang lalagyan ng mga kamatis na puno ng langis; dapat itong maging kahit saan mula sa isa hanggang dalawang taon. Ang pinatuyong mga kamatis na naka-imbak sa langis ay matatag-istante hanggang mabuksan, ngunit sa sandaling masira mo ang selyo kailangan mong iimbak ang mga ito sa refrigerator. Doon, mananatili silang nakakain hanggang anim na buwan. Lagyan ng tsek ang mga palatandaan ng amag o isang amoy na tamad bago gamitin ang mga kamatis. Ang langis ay patatagin at maging puti sa refrigerator ngunit babalik sa likido pagkatapos ng 30 minuto o kaya ay naiwan sa counter.

Pag-iimbak ng mga Dry Tomatoes

Kung bumili ka ng pinatuyong mga kamatis maluwag o sa isang lalagyan na walang likido, ilagay ito sa isang zippered na plastic bag, isang garapon na may tornilyo-sa talukap ng mata o plastic o isang baso lalagyan na may takip ng hangin. Huwag ilagay ang mga ito sa contact na may metal. Paliitin ang anumang hangin sa labas ng isang plastic bag bago ito tinatakan; kung gumagamit ka ng isang lalagyan, i-pack ang mga kamatis na tuyo sa sunud-sunuran upang punan ang buong lalagyan. Iimbak ang mga kamatis sa isang malamig, madilim na gabinete para sa hanggang isang taon. Pagkatapos ng puntong ito, sisimulan nilang mawala ang kanilang lasa at nutritional value.

Nagyeyelong Mga Tomato

Sa sandaling nakaimbak ka ng tuyo na mga tuyong tuyo sa isang bag o lalagyan, maaari mong ilagay ang buong pakete sa freezer at ang mga kamatis ay tatagal ng hanggang dalawang taon. Ang nagyeyelong mga kamatis na pinagsama ng langis ay tumatagal ng kaunting trabaho; kung i-freeze mo ang buong lalagyan magkakaroon ka ng lasa sa buong bagay upang alisin ang isang kamatis. Sa halip, masakop ang isang cookie sheet na may waxed paper at ipagkalat ang mga kamatis sa labas kaya walang dalawa ang hinahawakan. Ang bawat kamatis ay magkakaroon ng isang maliit na pool ng langis. I-freeze ang mga sheet para sa isang oras o hanggang sa ang mga kamatis ay frozen sa pamamagitan ng, pagkatapos ay hilahin ang mga kamatis off ang waxed papel at ilagay ang mga ito sa isang plastic freezer bag o salamin lalagyan na may isang takip ng hangin. Ang mga ito ay magtatagal sa freezer nang hanggang isang taon, ngunit subukang gamitin ang mga ito sa loob ng tatlong buwan para sa pinakamahusay na lasa.

Paggamit ng mga Kamatis

Sa sandaling hinila mo ang iyong mga kamatis sa labas ng refrigerator o kabinet, o hayaan ang iyong mga frozen na tuyo na tuyo sa sunog - ang kanilang maliit na sukat ay nangangahulugang ang prosesong ito ay tumatagal lamang ng isang oras o kaya - maaari kang alinman sa gamitin ang mga ito bilang ay o reconstitute ang mga ito sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa tubig, stock o kahit na alak.Puwede silang umupo sa likido sa loob ng dalawang oras sa iyong counter, o sa refrigerator sa magdamag. Iwaksi ang mga kamatis at idagdag ang mga ito sa malamig na pasta salad o bawang hummus, iwisik ang mga ito sa isang spinach pizza o gamitin ang mga ito sa mga nangungunang burger o inihaw na sandwich na gulay.