Kung papaano Rotisserie Barbecue Boneless Pork Loins

Mahaba, manipis at makatas kapag lutong mabuti - ito ay tulad ng likas na katangian na dinisenyo na baboy loin para sa isang rotisserie dumura. Ang boneless baboy loin ay isa sa mga leanest pagbawas ng baboy. Bagaman mas mabuti para sa iyong kalusugan, nangangahulugan ito na kailangan ng karne ng kaunting dagdag na paghahanda. Karamihan sa barbecue drums ay gumagana sa isang rotisserie attachment, isang manipis na metal spike na nagpapatakbo mismo sa gitna ng barbecue.

Video ng Araw

Paghahanda

Ang pagpapaputi ay nagpapalambot sa solidong karne ng karne ng baboy para sa pagluluto. Dahil ang baboy loin ay isang sandalan cut, ang damo nagdadagdag dagdag na kahalumigmigan. Kung hindi, ipagsapalaran mo ang pagkakaroon ng tuyong, chewy meat. Paghaluin ang 2 quarts ng tubig, 1/4 tasa ng brown sugar at 1/2 tasa ng asin sa isang malaking mangkok. Nagagawa nito ang sapat na solusyon sa mag-asim ng dalawang 2-pound na mga baboy ng baboy, ayon sa isang recipe mula sa Dad Cooks Dinner. Sa isip, panatilihin ang mangkok sa refrigerator sa loob ng 8 oras bago magluto.

Pampalasa

Bago ang pag-mount ng baboy sa rotisserie, banlawan ang brine, pagkatapos ay ang panahon kung kinakailangan. Sa yugtong ito ang loin ay handa na para sa paghuhugas ng maple syrup, barbecue rub o anumang iba pang pampalasa na nais mong idagdag. Ilagay ang lungkot ng baboy bilang tuwid hangga't maaari sa counter ng kusina. Ang rotisserie shaft ay kailangang tumakbo sa pamamagitan ng pinagsamang malapit sa sentro hangga't maaari. Kung masyadong malapit sa isang panig, ang karne ay maaaring magluto nang hindi pantay.

Rotisserie

Ang ilang mga rotisserie attachment ay may awtomatikong turner. Pinipigilan nito ang paglipat ng karne sa isang regular na tulin ng lakad - mas kaunting pagsisikap kaysa sa isang hawakan na manu-mano kang lumiliko. Isara ang barbecue drum lid upang mapanatili ang init sa loob. Ang temperatura ay kailangang mas mababa hangga't maaari. Gumamit lamang ng isang maliit na halaga ng uling o maging isang gas barbecue sa pinakamababang setting nito. Kung ang drum ay sobrang mainit sa loob, ang labas ng baboy ay susunugin at ang loob ay mananatiling hilaw.

Pagluluto

Pagluluto ng isang rotisserie baboy loin sa isang closed-top barbecue dapat tumagal sa paligid ng 30 minuto bawat pound ng baboy. Anuman ang bigat ng karne, suriin ang panloob na temperatura upang matiyak na tapos na ito. Ang barbekyu na baboy ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain kung ang kaliwang hilera ay raw. Dapat basahin ng isang thermometer ng karne ang 145 Fahrenheit sa sentro ng baboy. Kung mayroon kang isang long-stemmed thermometer ng karne, subukan poking ito sa pamamagitan ng rotisserie baras upang ang thermometer sticks ang dulo ng barbecue drum. Sa ganoong paraan maaari mong makita kapag ang joint ay handa na.