Kung paano Bawasan ang Hotness ng isang sili Chili

Chili sauces ay halos walang hanggan variable sa potency. Maaaring magkakaiba ang kanilang init ayon sa mga peppers na ginamit, ang proseso ng pagluluto at sa huli ang pagiging bago ng iyong indibidwal na bote. Ginagawa nitong ganap na madali na aksidenteng tumagal ng higit pang mga chili init kaysa sa ikaw ay komportable sa. Kung ikaw ay nagluluto ng chili sauce, may mga paraan upang mabawasan ang init nito. Kung ang iyong tapos na ulam ay mas mainit kaysa sa gusto mo, mayroon ding mga paraan upang mabawasan ang epekto nito sa mesa.

Video ng Araw

Kapalit

Maraming mga pinggan na tumatawag para sa chili heat, alinman sa direkta mula sa mga chili o hindi direkta mula sa chili sauce, gumawa ng malaking dami ng sarsa. Kung hindi mo sinasadyang idinagdag ang higit na init kaysa sa komportable ka, ang isang paraan upang matugunan ang problema ay ang pag-alis at pagpapalit ng bahagi ng sarsa. Ito ay isang pagpipilian lamang kung mayroon kang oras at mga sangkap upang magtiklop ang sauce, ngunit maaaring magbigay ng pinakamahusay na mga resulta. Kung kinakailangan, pilitin ang mga solid ingredients mula sa iyong sarsa at payagan ang bagong batch na magluto mismo. Kapag handa na ito, ibalik ang solid ingredients sa palayok at ipainit ang mga ito sa sarsa.

I-counter ang Heat

Kahit na pinapalitan ang sauce na gumagana nang maayos, bihirang isang praktikal na opsyon. Karaniwang mas angkop na magdagdag ng mga sangkap o mga lasa na magpapadali sa tamang init sa ulam. Ang dalawang pangunahing mga alternatibo, paradoxically, ay maasim at matamis ingredients. Ang mga lasa ng tart tulad ng suka, lemon at apog, asin at kamatis ay nakakatulong sa init at katamtaman ito, kaya ang mga ito ay madalas na pinagsama sa mga lutuin sa mundo. Ang sweetness ay nakikita ng parehong mga sensors sa utak bilang chili init, kaya ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal, honey o iba pang mga pangpatamis sa ulam ay mabawasan ang epekto nito.

Relief sa Table

Kung ang iyong ulam ay handa na upang maghatid ngunit hindi ka sigurado sa pagpapahintulot ng iyong mga bisita para sa init ng chili, ito ay parehong maingat at mapagbigay na magkaroon ng mga counter-panukalang malapit sa kamay. Ang mga produkto ng dairy ay kadalasang ginagamit para sa layunin, kaya ang kutsarang puno ng pinaasim na almusal ay kasabay ng pagkain sa maraming mga Mexican restaurant at ang mangkok ng plain yogurt sa mga Indian restaurant. Ang matamis o maasim na prutas na nakabatay sa prutas kabilang ang Indian chutney ay maaaring mag-moderate ng pagkasunog, at sa gayon ay maaaring tsokolate. Tumulong ang malamig na mga inumin, ngunit iwasan ang mga soda at iba pang mga carbonated na inumin. Ang carbonation ay nagpapalubha sa epekto ng mga chili.

Mga Pisikal na Panukala

Ang ilang mga epektibong tugon sa chili heat ay nakakuha ng kanilang pagiging epektibo mula sa kanilang pisikal na katangian, sa halip na ang epekto nito sa mga buds ng lasa. Ang isa sa mga pinaka-intuitive na pagpipilian ay lubos na epektibo: Kapag ang iyong dila ay nasusunog, humawak ng isang piraso ng yelo sa iyong bibig. Ang ginaw mula sa yelo ay nagpapawalang-bisa sa mga receptor sa iyong dila na nakikita ang chili heat.Ang dry, textured na mga bagay na pagkain ay tumutukoy sa pagkasunog sa pamamagitan ng pagsipsip at paghuhugas ng capsaicin, ang madulas na sangkap na nagiging sanhi ng pagsunog ng chili. Breadsticks, crackers at iba pang tuyong o guluhin na pagkain ay gumagana ng maayos. Sa isang pakurot, kahit isang kutsarang puno ng asukal ay gagawin ang lansihin.