Kung paano mag-pan Fry Thick Cut Pork Chops

Ang mga pritong pork chops ay gumagawa para sa isang makatas, pagpuno ng pagkain na maaari mong lutuin sa ilang minuto. Ang mga mahihirap na pagbabawas ay nangangailangan ng kaunting pag-aalaga at atensyon upang hindi mo mapaso ang labas at patuyuin ang karne na malapit sa ibabaw bago ang lutuin ay ligtas na nagluluto sa lahat ng paraan. Kahit na kailangan mong patuloy na kasangkot, ito ay hindi isang mahirap na proseso, at tiyak na isa kahit baguhan bahay cooks maaaring makuha ang hang ng pagkatapos ng ilang beses. Dahil ang baboy ay inuri bilang isang pulang karne at maaaring magpatakbo ng mataas na saturated fat at cholesterol, piliin ang mga sandalan at gamitin ang malusog na malusog na malusog na pagkain sa pagluluto.

Video ng Araw

Hakbang 1

Tanggalin ang mga chops ng baboy mula sa ref 1 hanggang 2 oras maagang ng panahon - huwag lamang itago ang karne sa temperatura ng kuwarto para sa mas mahaba kaysa sa 2 oras. Ang mga chops ay nagluluto nang mas mabilis at mas pantay-pantay kung hindi sila malamig kapag pumasok sila sa kawali. Ito ay partikular na mahalaga para sa makapal na karne.

Hakbang 2

Season ang baboy na may asin, paminta at anumang karagdagang mga damo o pampalasa na nais mong gamitin. Ang lahat ng mga ito, rosemary, tarragon, sambong at balanoy ay ang lahat ng magandang picks.

Hakbang 3

Heat isang malaking cast-iron o iba pang mabigat na bottomed skillet sa medium-high heat. Mas mabigat, mas mataas na kalidad na pans ang namamahagi ng init nang mas pantay-pantay, na kung saan ay kapaki-pakinabang lalo na sa pagharap sa makapal na pagbawas ng karne. Kainin ang kaldero hanggang sa patak ng tubig agad sumirit at pawiin, pagkatapos ay magdagdag ng isang patong ng canola, peanut o iba pang unsaturated na langis na nakabatay sa taba; takpan ang ilalim ng kawali, ngunit hindi ka madala, dahil kahit ang malusog na langis ng langis ay nagdaragdag ng maraming calories.

Hakbang 4

Ilagay ang mga pork chops sa kawali nang walang paggitgit sa kanila; kung kinakailangan, magprito sa batch. Iwanan ang mga ito sa lugar para sa 3 minuto, hanggang sa bottoms richly kayumanggi at ang mga gilid ng chops baguhin ang kulay tungkol sa 1/4 ang paraan up.

Hakbang 5

I-on ang mga baboy ng baboy sa mga sipit. Bawasan ang burner heat sa medium-low at iwanan ang mga chops ng baboy sa lugar habang ang pangalawang bahagi ay sears. Kutsara langis mula sa ilalim ng pan sa ibabaw ng tuktok ng chops upang panatilihing luto ang mga ito mula sa itaas at ang mga gilid habang bumababa ito.

Hakbang 6

I-flip muli ang mga chops pagkatapos ng 3 minuto, pagkatapos ay patuloy na i-on ang baboy bawat 20-30 segundo. Magpatuloy sa kutsarang pan juice sa itaas sa pagitan ng mga flips.

Hakbang 7

Alisin ang mga chops ng baboy mula sa kawali kapag naabot nila ang isang panloob na temperatura ng 145 degrees Fahrenheit sa gitna. Gumamit ng isang instant-read thermometer ng karne upang malaman kung tapos na ang mga ito. Depende sa kapal at kung ang mga chops ay nasa o off ang buto - buto-in cuts magluto kaunti nang mas mabilis - dapat silang tumagal ng humigit-kumulang 10-12 minuto. Hayaan ang karne ng pahinga para sa 5 hanggang 10 minuto bago ang paghahatid.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Salt and pepper
• Karagdagang mga herbs at pampalasa (opsyonal)
• Cooking oil
• Tongs
• kutsara
• Instant-read meat thermometer < Panatilihin ang sariwang baboy sa ibaba 40 F at gamitin o i-freeze ito sa loob ng 3 hanggang 5 araw.

Mga Babala

• Kapag gumagamit ng instant-read thermometer, siguraduhing hindi ito nakikipag-ugnay sa anumang buto sa iyong hiwa ng karne, dahil inihagis nito ang pagbabasa. Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig matapos ang paghawak ng hilaw na baboy upang maiwasan ang pagkalat ng mga bakterya at mga nakakasakit na pagkain. Din sanitize ang lahat ng mga ibabaw at mga tool sa pagluluto na ginawa makipag-ugnay sa raw karne.