Kung paano Gumawa ng Raw Onions Mild

Ang makapangyarihan, amoy ng sarsa ng mga sibuyas ay isa sa mga pinaka-unibersal na mga amoy sa pagluluto. Ang mga sibuyas ay ginagamit sa halos lahat ng mga lutuing sa mundo, na nagpapautang sa kanilang masarap na kagat sa isang malawak na hanay ng mga pinggan. Ang katangian ng amoy at lasa ng pamilya ng sibuyas ay sanhi ng mga kumplikadong sulfur compound na nilayon upang pigilan ang mga hayop na kainin ito. Ang mga tao, siyempre, kumain sa kanila nang may gusto dahil sa mga compound na iyon. Tulad ng kasiya-siya bilang mga sibuyas sibuyas ay, kung minsan sila ay maaaring madaig, lalo na kapag raw. Dahil dito, ang mga lutuin ay gumawa ng maraming mga paraan upang pinauubos ang kanilang pagiging agresibo.

Video ng Araw

Hakbang 1

Palamigin ang iyong mga sibuyas para sa isang araw bago magamit. Ang mga sibuyas ay hindi kailangan ng pagpapalamig, mag-iimbak sila ng mga buwan sa isang cool, dark place. Gayunpaman, ang pagpapakain sa mga sibuyas bago pagputol ang mga ito ay gumagawa ng kanilang mga pabagu-bago ng aroma compound mas pabagu-bago ng isip.

Hakbang 2

hatiin ang iyong mga sibuyas na may pinakamatalinong, pinakamaliit na talim ng kutsilyo na nakuha mo. Ang makapangyarihang asupre compounds ay sanhi kapag ang mga pader ng cell ay hiwa o durog, na nagpapahintulot sa dati-separated chemicals sa reaksyon. Ang manipis, matalim blades nagiging sanhi ng mas mababa pinsala at samakatuwid makakaapekto sa mas kaunting asupre compounds.

Hakbang 3

Ibabad ang hiwa o tinadtad na mga sibuyas sa loob ng limang hanggang 10 minuto sa gatas o sa maaliwalas na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan bago magamit. Ang pamamaraan na ito ay nakakakuha ng mga compounds ng asupre, na iniiwan ang mga sibuyas na milder.

Hakbang 4

Banlawan ang hiwa o tinadtad na mga sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo para sa isa hanggang dalawang minuto. Inihahain nito ang mga elementong asupre na nilikha sa panahon ng proseso ng pagpuputol, na iniiwan ang mga sibuyas na milder.

Hakbang 5

Blanch ang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ibuhos ito. Ang mga sibuyas ay lasa pa rin raw, sa halip na niluto, ngunit mas magaan.

Mga Tip

• Blanching ay pinakamahusay na ginagamit sa mas malaking hiwa ng cut sibuyas, dahil ang tubig na kumukulo ay magluto minced o makinis na hiwa mga sibuyas. Piliin ang Vidalia o iba pang mga matamis na sibuyas, kung maaari, para sa paggamit ng raw. Kung hindi ito posibilidad, palitan ang mas malalim na pulang sibuyas, berdeng mga sibuyas o chives para sa lasa ng malambot na sibuyas.