Kung paano i-Grill, Sear and Oven-Finish Rib Eyes

Ang isang rib eye steak ay isang flavorful cut ng karne ng baka na maaari mong makita sa anumang tindahan ng karne o grocery store. Maaari kang pumili ng tadyang na may alinman sa buto sa gitna o naalis ang buto. Magtapon ng isang tadyang sa ibabaw ng grill o sear it sa isang mainit na pan upang bigyan ang labas ng karne ng masarap, browned na tinapay. Tapusin ang mata ng tadyang sa hurno upang lutuin ang loob ng karne sa perpektong temperatura batay sa iyong kagustuhan.

Video ng Araw

Grill

Hakbang 1

Painitin ang gas o charcoal grill sa mataas na init hanggang sa ang temperatura sa loob ng kahon ng grill ay umabot sa 600 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

Hayaan ang rib eye sa temperatura ng kuwarto habang ang grill preheats, para sa mga 10 hanggang 15 minuto.

Hakbang 3

Kuskusin ang tadyang sa iyong paboritong kumbinasyon ng mga pampalasa, o simpleng asin at paminta.

Hakbang 4

Ilagay ang butas ng mata sa mainit na grill at magluto, nang hindi gumagalaw, para sa apat hanggang anim na minuto sa bawat panig, o hanggang sa bawat panig ay na-browned ayon sa gusto mo. I-flip ang steak na may mga mahahigpit na sipit.

Hakbang 5

Magpatuloy sa pagluluto ng steak sa grill hanggang sa maabot nito ang iyong ginustong antas ng doneness, o ilipat ito sa loob sa oven upang tapusin ang pagluluto sa oven.

Sear

Hakbang 1

Heat isang malaking, kast-cast na kawali o grill pan sa kalan sa mataas na init.

Hakbang 2

Itakda ang butas sa mata sa temperatura ng kuwarto upang magpahinga habang pinainit mo ang kawali.

Hakbang 3

Kuskusin ang steak na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba, maliban kung ang iyong pan ay may isang napakahusay na patong na hindi pang-stick.

Hakbang 4

Ilagay ang tadyang sa heated pan at lutuin ang karne sa loob ng 30 segundo nang hindi gumagalaw ang steak. I-flip ang mata ng tadyang at magluto para sa isa pang 30 segundo. Tapusin ang steak sa oven.

Oven Finish

Hakbang 1

Painitin ang hurno sa 500 degrees sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto.

Hakbang 2

Ilagay ang inihaw o seared steak sa isang kutsara na cast-iron o grill pan at i-slide alinman ang ginagamit mo sa mainit na oven.

Hakbang 3

Magluto ng mga steak sa loob ng dalawa hanggang apat na minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali at i-flip ang mga steak sa ibabaw. Ibalik ang mga ito sa oven at lutuin ng dalawa hanggang apat na minuto.

Hakbang 4

Lagyan ng tsek ang mga steak para sa doneness sa isang panloob na thermometer ng karne. Alisin ang mga steak mula sa oven kapag naabot nila ang iyong nais na antas ng doneness - halimbawa, 145 degrees para sa medium-bihirang at 160 degrees para sa daluyan.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Spice rub, o asin at paminta
• Tongs
• Cast-iron skillet or grill pan
• Olive oil (opsyonal)
• Meat thermometer

Tips < Pumili ng organikong karne ng baka kung posible upang maiwasan ang mga pestisidyo at mga hormone sa iyong diyeta. Alisin ang lahat ng nakikitang taba mula sa mata ng tadyang bago magluto upang mabawasan ang dami ng taba sa iyong pagkain.