Kung paano magprito ng walang balat na tiyan ng manok

Karamihan sa mga taong gumagawa ng tradisyonal na fried chicken ay iniiwan ang balat sa ibon. Hindi lamang ito nakakatulong sa pag-breading stick sa karne, ngunit ang balat ay mayroong maraming lasa. Gayunpaman, ang malusog na mga kusinang tagapagluto ay lumilipat patungo sa walang manok na manok bilang paraan ng pagputol sa taba at calories.

Video ng Araw

Patong

Kahit na ang mga hita ay walang balat, maaari mo pa ring magsuot ng manok sa ilang uri ng pagpapakain. Upang gawin ito, ibabad ang mga hita ng manok sa gatas, buttermilk o kalahati at kalahati sa loob ng 2 oras sa iyong palamigan. Paghaluin ang iyong pagpili ng patong. Apat na tasa ng harina na tinadtad na may paprika, paminta sa paminta, itim na paminta at asin ang pinakamahusay na gumagana, ngunit maglaro sa iyong pampalasa upang makita ang iyong perpektong kumbinasyon ng lasa. Alisin ang mga hita mula sa refrigerator at dredge sa iyong pagpili ng patong. Iwasan ang anumang labis at ilagay sa isang plato hanggang handa na para sa Pagprito.

Oil

Kapag ang manok ay prepped, punan ang isang mabigat na kawali na may isang pulgada ng canola, peanut o mirasol na langis. Ang mga langis ay medyo mababa sa taba ng saturated, kaya ang Pagprito ay hindi kasing labis sa iba pang mga langis, gayon pa man ang mga ito ay sapat na banayad sa lasa upang hindi baguhin ang lasa ng pritong manok. Heat ang langis sa daluyan ng mataas na init hanggang umabot sa 375 F.

Timing

Kung gumagamit ka ng boneless thighs ng manok, magprito para sa 7 hanggang 8 minuto sa bawat panig hanggang sa ang patong ay gintong at malutong. Kung gumagamit ka ng bone-in thighs, bawasan ang init sa 325 F at magprito para sa 10 hanggang 12 minuto sa bawat panig. Alisin mula sa langis at alisan ng tubig sa isang wire rack sa isang baking sheet upang alisin ang labis na langis.

Temperatura

Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura ang pagluluto ng lahat ng manok sa panloob na temperatura ng 165 F. Ang anumang mas mababa kaysa sa temperatura na ito ay maaaring maglantad sa iyo sa mga pathogens na maaaring humantong sa isang sakit na nakukuha sa pagkain. Kung ang mga hita ay hindi umabot sa temperatura na ito, magpatuloy sa pagluluto ng isa pang minuto o 2 bawat panig.

Imbakan

Palamigin ang anumang natitirang mga hita sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig sa loob ng 2 oras ng pagluluto. Ang fried chicken thighs ay mananatili para sa mga 3 hanggang 4 na araw sa refrigerator. Para sa manok na nakaimbak sa freezer, itapon ito pagkatapos ng 4 na buwan. Kahit na ang manok ay hindi masisira, ang kalidad nito ay tumatagal ng isang hit pagkatapos ng oras na ito.