Kung papaano i-freeze ang pinakuluang Crawfish

Louisiana ay kilala bilang isa sa mga dakilang culinary capitals ng Amerika, at ang ulang ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Louisiana. Mula Disyembre hanggang Hunyo - at lalo na sa panahon ng tagsibol kapag ang mga ito ay pinaka-sagana - ulang ay isang oras ng pagkain oras. Ang mga ito ay ginagamit sa iba't ibang paraan, ngunit ang isa sa mga pamamaraan ng tastiest paghahanda ay simpleng pagluluto ng ulang sa napapanahong tubig. Sa sandaling ito ay pinakuluang, ang natitirang ulang ay maaaring frozen para sa pag-enjoy sa ibang pagkakataon.

Video ng Araw

Tungkol sa Crawfish

Ang malasang ay may kaugnayan sa hipon, prawns, langoustines at lobsters. Ang kanilang anatomya ay halos kapareho, na iba-iba sa sukat o presensya ng mga kuko. Ang mga kawa-kame at mga lobster ay katulad na katulad. Ang crawfish ay nabubuhay sa sariwa o maalat na tubig, at ang mga lobsters ay nakatira sa tubig-alat; kung hindi man ay kaunti upang sabihin sa kanila bukod. Ang American crawfish ay medyo maliit, at tumatagal ng halos 6 o 7 pounds ng live crawfish upang makapagbigay ng isang kalahating kilong karne ng buntot.

Isang Crawfish Boil

Ang pagbili ng isang malaking dami ng mga ulang na partikular sa pagluluto at pag-freeze ay hindi karaniwan, ngunit kadalasan ay isang dahilan para sa isang sosyal na okasyon. Ang isang tradisyunal na pigura ng crawfish ay nangangailangan ng isang napakalaking palayok para sa kumukulo, ng maraming mga ulang at isang malaking, kumbinasyon ng karamihan ng tao upang ibahagi ang mga ito. Ang tubig sa palayok ay karaniwang tinimplahan ng isang maalat, zesty spice mixture, alinman sa homemade o tindahan na binili. Ang crawfish ay idinagdag sa palayok at pinakuluan kasama ang mga patatas, mais, sarsa at iba pang mga pagkain na iyong pinili. Kapag niluto, ang buong gulo ay pinatuyo at kumalat sa buong table para sa kasiyahan ng iyong mga bisita.

Nagyeyelong Buong Crawfish

Ang natitirang lutong mantikilya ay lubos na masisira at dapat na palamigin o magyelo sa sandaling matapos ang pagkain ng lahat. Ang pinakasimpleng paraan upang i-freeze ang mga ito ay buo sa shell. Pakawalan ang lutong crawfish sa mga heavy-duty freezer bag at pisilin ang mas maraming hangin hangga't maaari bago ang pagyelo sa kanila. Kahit na mas mabuti, gumamit ng vacuum sealer para pakete sila. Inaalis nito ang higit na hangin, sa gayon mas mahusay na pinapanatili ang kanilang masarap na lasa. Ang buong crawfish ay mas mabilis na mawawalan ng kalidad kaysa sa kupas na karne ng buntot at dapat na maubos sa loob ng isang buwan o dalawa.

Nagyeyelong Buntot Karne

Karamihan ng nakakain na karne sa crawfish ay matatagpuan sa buntot, na maaaring basag bukas sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong mga thumbs sa underside at pagpindot sa mga gilid ng shell. Hilahin ang mga buntot at ilagay ang mga ito sa loob ng isang minuto sa liwanag na solusyon ng tubig at lemon juice upang pigilan ang pagkawalan ng kulay. Alisin ang madilim na "vein," o digestive tract, at ang orange-colored na "mustard." Ang mustasa ay mataas sa taba at lumiliko rancid sa bilang maliit na bilang ng dalawang buwan. Pakete ang mga tails sa airtight heavy-duty freezer bags o vacuum bags at iimbak ang mga ito sa loob ng dalawa hanggang anim na buwan.