Kung paano i-Cook ang Wild Boar Ribs

Dahil ang ligaw na baboy ay may kaugnayan sa domestic baboy, ang pagluluto ng mga buto-buto ng baboy ay katulad ng pagluluto ng mga buto ng baboy. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga buto-buto ng buto-buto ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga buto ng baboy, kaya kailangan mong gumawa ng ilang dagdag na hakbang upang matiyak na ang karne ay malambot at maasim. Ang acidic brine ay tutulong sa pag-aalis ng karne, at ang tradisyonal na sarsa ng barbekyu ay nagdudulot ng ilang pamilyar na lasa sa tabi ng malakas na lasa ng ligaw na laro.

Video ng Araw

Hakbang 1

I-boil 1 galon na stock ng manok, 1 tasa ng apple cider vinegar, 4 cloves minced na may bawang at 1/2 tinadtad na sibuyas sa isang malaking stock pot o Dutch oven.

Hakbang 2

Ilagay ang mga buto ng baboy na ligaw sa nakalulubhang brine at hintayin itong umakyat muli. Kung mayroon kang isang mahabang rack ng buto-buto, maaaring kailanganin mong i-cut ito sa kalahati upang magkasya ito sa palayok.

Hakbang 3

Lumiko ang temperatura sa isang kumulo at lutuin ang mga buto sa loob ng 75 hanggang 90 minuto, o hanggang malambot.

Hakbang 4

Alisin ang mga buto-buto mula sa palayok at payagan silang magising hanggang maaari mo itong panghawakan. Kung gusto mo, maaari mong palamigin ang mga buto sa puntong ito at tapusin ang paghahanda sa kanila anumang oras sa susunod na dalawang araw.

Hakbang 5

Ipagkalat ang iyong paboritong sauce sa barbekyu sa mga buto-buto. Maaari mong i-cut ang mga buto-buto bago ang pagkalat ng sarsa sa kanila upang madagdagan ang lugar sa ibabaw at barbecue lasa.

Hakbang 6

Grill ang mga buto sa daluyan-mababang init hanggang sila ay pinainit sa pamamagitan ng at ang sauce ay darkened sa kulay. Kung hindi naman, usok o maghurno ang mga buto-buto sa 250 F para sa mga dalawang oras. Magdagdag ng higit pang barbecue sauce sa oras ng pagluluto kung kinakailangan.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Stock palayok o Dutch oven
• 1 galon na stock ng manok
• 1 tasa mansanas cider ng mansanas
• 4 cloves bawang
• 1/2 sibuyas
• Sarsang barbekyu < Basting brush
• Grill o smoker
• Tips

Maglingkod sa buto ng boar na may malusog at masarap na mga pinggan, tulad ng inihaw o sinangag na gulay at couscous na may mga limon at damo.

• Mga Babala

Ang wild boar ay maaaring kontaminado sa trichinosis, kaya lutuin ito ganap bago itanghal.