Kung paano ang Cook Romanesco Broccoli

Ang Romanesco ay may kakaibang anyo kumpara sa regular na broccoli, ngunit ang katulad na lasa at pagkakahabi nito ay isang angkop na kapalit para sa mga tradisyonal na broccoli floret sa karamihan ng mga recipe. Ang mga floret ay bumubuo ng spiral fractal pattern na ginagawang mas kaakit-akit kung ito ay masarap kapag nagsilbi sa sarili o kapag ginamit bilang karagdagan sa pasta, salad o mga gulay na pagkain. Ang Romanesco ay nangangailangan lamang ng liwanag na pagluluto upang maipakita ang lasa ng lasa nito. Ang overcooking ay nagreresulta sa malambot na bulaklak at pagkawala ng lasa ng broccoli.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banlawan ang romana sa ilalim ng malamig na tubig. Iling ang labis na kahalumigmigan mula sa florets.

Hakbang 2

Itakda ang romanesco ulo baligtad sa isang pagputol board. Gupitin ang malaking tangkay sa gitna ng isang matalim na kutsilyo, na pinahihintulutan ang mga floret na maghiwalay at mahulog mula sa stem. Iwanan ang buong florets o i-cut ang mga ito sa mas maliit, kagat-laki ng mga piraso, tulad ng ninanais.

Hakbang 3

Punan ang isang palayok na may 4 tasa ng tubig. Dissolve 1 tsp. asin sa tubig. Dalhin ang tubig sa isang buong pigsa sa daluyan-mataas na init.

Hakbang 4

Ilagay ang inihanda na mga floret sa tubig na kumukulo. Ibalik ang tubig sa isang buong pigsa at lutuin para sa limang minuto o hanggang sa romantikong florets ay tinidor malambot.

Hakbang 5

Ilong ang romanesco sa isang colander. Maglingkod plain o itapon sa 1 hanggang 2 tbsp. ng mantikilya. Asin at paminta para lumasa.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1 ulo Romanesco
• Cutting board
• Knife
• Pot
• 4 tasa tubig
• 1 tsp. asin
• Colander
• Mantikilya, asin at paminta (opsyonal)

Mga Tip

• Season romanesco tulad mo ng brokuli. Parmesan cheese, inihaw na bawang o patubigan ng limon zest umakma sa likas na lasa ng romanesco.