Kung paano magluto ng isang makatas at malambot na tupa lamba

Ang isang buong tupa binti ay binubuo ng dalawang magkahiwalay na cut - ang sirloin at shank - karaniwang may dalawang malaking buto. Dahil ang bahagi ng sirloin ng paa ay natural na malambot at ang shank bahagi ay hindi, pagluluto ng karne sa isang mababang oven temperatura para sa isang mahabang panahon ay ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang buong tupa leg cooks up malambot at makatas. Ang kordero ay isang mapagkukunan ng protina, bitamina B12, sink at bakal. Ang pagluluto ng tupa binti na may taba at sodium-free seasonings ay nagdaragdag ng lasa nito habang pinapanatili ang solid nutritional value nito.

Video ng Araw

Hakbang 1

->

Trim lahat ng nakikita taba at ang tuktok, papery takip na tinatawag na nahulog, na may isang matalim kutsilyo.

Hakbang 2

->

Baste ang tupa binti na may langis ng oliba o kapalit na lemon juice para sa isang bahagyang pantasa lasa.

Hakbang 3

->

Gupitin ang isang serye ng dalawang-inch slits sa ibabaw ng tupa binti. Hatiin ang mga hiwa ng bawang nang pantay-pantay at ilagay ang pantay na halaga sa bawat slit. Bilang alternatibong opsyon, kuskusin ang tinadtad na bawang sa ibabaw ng hindi pinutol na karne.

Hakbang 4

->

Pagsamahin ang pinatuyong oregano, thyme at black pepper sa isang maliit na mangkok. Pagwiwisik o kuskusin ang mga seasoning nang pantay-pantay sa ibabaw ng karne.

Hakbang 5

->

Painitin ang iyong hurno sa 350 degrees F. Magtakda ng isang rack sa isang mababaw na lutong panggi at pagkatapos ay i-center ang tupa binti sa rack.

Hakbang 6

->

Panggang paa ng tupa na gumagamit ng 20 hanggang 25 minuto bawat pound bilang gabay. Pagkatapos ng unang oras ng pagluluto, idagdag ang tubig sa ilalim ng kawali.

Hakbang 7

->

Alisin ang kordero mula sa iyong oven kapag ang isang thermometer ay nagpapahiwatig na ang tupa ay 160 hanggang 170 degrees F. Saklaw ng temperatura na ito ay daluyan.

Hakbang 8

->

Ilipat ang tupa binti sa isang serving pinggan na may isang malawak na metal spatula. Takpan ang karne nang maluwag sa aluminyo at hayaang ibalik ang karne ng karne sa karne sa loob ng 15 minuto bago maghiwa at maglingkod.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Leg ng tupa, 5 hanggang 8 lbs.
• Kutsilyo ng kusina
• 1 1/2 tsp. langis ng oliba
• 1/8 hanggang 1/4 tasa ng lemon juice
• 3 sibuyas na sibuyas, hiniwa o 2 hanggang 3 tbsp. tinadtad na bawang
• 1 tsp. tuyo oregano
• 1 tsp. tuyo thyme
• 1/4 to 1/2 tsp. itim na paminta
• Maliit na mangkok
• Nagluluto ng pan na may rack
• 3/4 sa 1 tasa ng tubig
• Meat thermometer
• Spatula, metal
• Serving platter
• Aluminum foil

Tips

• Upang magdagdag ng dark brown crust at dagdagan ang lasa, lutuin ang tupa binti sa 400 degrees F para sa unang 30 minuto ng litson. Palamigin ang pagluluto ng likido sa iyong refrigerator para sa mga 10 minuto upang patigasin ang mga taba ng drip.Pantain ang taba mula sa likido na may malawak, mababaw na kutsara bago mag-reheating sa isang kasirola at maglingkod kasama ang karne.