Kung paano i-Cook ang Extra-Thick Ribeye Steaks

Rib-eye steak ay isang makatas na hiwa ng karne ng baka na maaaring gumawa ng isang masagana kasiya-siya na pagkain. Kahit na ang isang sobra-makapal na slice pan-sears sa medium-bihirang medyo mabilis, lalo na kung inihaw mo ito sa madaling sabi sa isang mataas na temperatura pati na rin. Kapag ang pagluluto ng isang tunay na makapal na steak, suriin ang chunkiest bahagi sa isang thermometer ng karne upang matiyak na ito ay luto sa lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng. Paglingkuran ang steak na may red wine, inihaw na gulay, caramelized onion, balsamic reduction o isang dark-ale sauce.

Video ng Araw

Hakbang 1

Alisin ang labis na juice mula sa mga steak at patuyuin ang mga ito. Balikat ang mga ibabaw ng mga steak na may langis ng oliba at malumanay na kuskusin ang asin at paminta upang tikman ang bawat panig ng karne. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gamitin kosher asin at sariwang lupa black pepper. Itakda ang mga steak sa tabi ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto upang hayaang makuha nila ang mga lasa ng mga seasoning.

Hakbang 2

Init ang hurno sa 500 F samantalang ang karne ng baka ay nagpapahinga. Maglagay ng isang malaking kutsara ng cast-iron sa hurno upang magpainit. Kapag ang oven at karne ay parehong handa na, gumamit ng oven mitt upang alisin ang kawali. Lumiko sa isang stove burner sa mataas na init at itakda ang kawali sa ito.

Hakbang 3

Kunin ang mga steak na may sipit at itakda ang mga ito sa kawali. Maghasik ng mga ito para sa 2 minuto, pagkatapos ay i-flip ang mga ito gamit ang sipit at sear them sa iba pang mga side para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ng paggamot, ang magkabilang panig ng karne ng baka ay dapat magkaroon ng isang browned crust.

Hakbang 4

I-off ang burner, ilagay ang isang thermometer ng karne sa pinakamalapot na bahagi ng pinakapal ang steak at ilagay ang kawali sa oven. Magluto para sa humigit-kumulang 4 minuto, pagkatapos ay mabilis na alisin ang kawali mula sa hurno, i-flip ang mga steak at ibalik ang mga ito sa oven para sa isa pang 3 minuto.

Hakbang 5

Lagyan ng check ang thermometer. Kapag bumabasa ito ng 140 F o mas mataas, alisin ang mga steak mula sa hurno at ilagay ito sa isang plato.

Hakbang 6

Takpan ang plato nang may lamat na aluminyo para sa 5 minuto, pagkatapos ay suriin muli ang thermometer. Kung bumabasa ito ng 145 F, ang mga steak ay ganap na niluto. Kung hindi, ibalik ang mga ito sa oven para sa isa pang minuto, pagkatapos ay tanggalin muli ang mga ito.

Hakbang 7

Hiwain ang mga steak laban sa butil ng kalamnan at maglingkod nang mainit.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Mga steak ng Rib-eye
• Langis ng oliba
• Salt
• Pepper
• Cast-iron skillet
• Plate
• Aluminum Foil
• Tips
• 145 F ang pinakamababang temperatura para sa karne ng baka at gumagawa ng daluyan-bihirang steak. Para sa daluyan steak, lutuin ito sa 150 F; para sa medium-well-tapos na steak, lutuin ito sa pagitan ng 160 at 170 F.
• Mga Babala

Huwag ubusin ang karneng undercooked.