Paano Maghurno Sa Tapioca Flour

Tsaa ng galing sa mangga, mula sa planta ng koboy. Ang gluten-free starch na ito ay maaaring makatulong na mapabuti ang lasa at texture ng gluten-free baked goods. Ang gluten ay responsable para sa pagtatayo ng istraktura ng mga tinapay at iba pang inihurnong kalakal, na nagbibigay sa mga pagkaing ito ng isang katangian na chewy texture. Ang tapioka harina ay maaaring makatulong sa magdagdag ng katawan sa iyong gluten-free na mga recipe, paggawa ng mga ito pakiramdam tulad ng higit pang mga tradisyonal na mga recipe.

Video ng Araw

Gluten-Free All-Purpose Flour

Para sa karamihan sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto, maaari kang lumikha ng gluten-free all-purpose na harina na naglalaman ng tapioca flour. Pagsamahin ang 1 bahagi ng tapioca harina, 2 bahagi patatas almirol at 6 na bahagi brown rice harina. Kapag ginagamit ang harina sa mga tradisyonal na mga recipe, kapalit ng pantay na halaga ng gluten-free blend para sa halaga ng lahat-ng-layunin harina.

Gluten-Free Bread Flour

Kung naghahanda ka ng gluten-free bread, ihalo ang 3 bahagi ng dawa at 3 bahagi sorghum na may 2 bahagi bawat patatas na starch, cornstarch at tapioca harina. Para sa iba't-ibang, maaari mong palitan ang ilan sa mga dawa o sorghum na may mga oat, quinoa harina o teff harina.

Gluten-Free Cake Flour

Para sa isang mas masarap na harina ng cake, pagsamahin ang humigit-kumulang pantay na halaga ng puting kanin, patatas na patatas at harina ng tapioka. Magdagdag ng kaunti pa ng harina ng bigas at ng patatas na almirol. Gamitin ang timpla na ito upang palitan ang pantay na halaga ng cake na tinatawag na para sa mga tradisyonal na recipe.

Mga Pagsasaalang-alang

Dahil ang karamihan sa gluten-free baking ay isang sining, hindi isang agham, maaari mong mag-eksperimento sa mga sukat sa mga blends hanggang sa makamit mo ang iyong perpektong pagkakahabi. Ang tambutso ng tapioka ay nagdaragdag ng kaunting lebadura sa iyong inihurnong mga paninda. Kung ang texture ng iyong inihurnong mga kalakal ay masyadong malambot, mabawasan ang dami ng tapioka harina bahagyang. Bukod pa rito, kung ikaw ay nagko-convert ng isang tradisyonal na recipe sa isang gluten-free recipe na naglalaman ng tapioca harina, kakailanganin mong bawasan ang halaga ng likido nang bahagya dahil ang trigo harina ay mas sumisipsip kaysa gluten-free flours.