Paano ba ang Makakaapekto sa Palm Sugar sa Glukosa ng Dugo?

Ang glucose ay isang simpleng asukal na naglalakbay sa daloy ng dugo at nagbibigay ng iyong mga cell na may pinagkukunan ng enerhiya. Ang mga antas ng glucose ng dugo ay kinokontrol ng insulin, na inilabas mula sa iyong pancreas. Ang masyadong maraming o masyadong maliit na glucose ng dugo ay humahantong sa mga pagbabago sa pag-uugali at mga problema sa kalusugan. Ang ilang mga pagkain ay mabilis na pinalitan ng metabolismo sa glucose, na maaaring humantong sa mga spike sa pagpapalabas ng insulin at pagbabago ng mga antas ng glucose sa dugo, samantalang ang iba ay nabagsak nang mas mabagal at nagiging sanhi ng hindi gaanong kawalan ng timbang. Ang epekto ng tambalan sa mga antas ng glucose sa dugo ay nasusukat ng isang index ng glycemic. Ang asukal sa palma ay may medyo mababa na glycemic index, na ginagawang mas malusog na pagpipilian para sa mga diabetic. Kumonsulta sa isang dietitian tungkol sa kung paano nakakaapekto ang pagkain ang mga antas ng glucose sa dugo.

Video ng Araw

Glycemic Index

Ang glycemic index ay isang comparative measure kung gaano kabilis ang isang partikular na karbohidrat ay nagiging glucose. Kinikilala nito ang kalidad ng karbohidrat sa isang pagkain at binabalewala ang dami nito. Ang glycemic load ay isang iba't ibang mga pagsukat na isinasaalang-alang ang kalidad at ang dami ng karbohidrat nilalaman sa isang partikular na pagkain. Sa pangkalahatan, ang mga pagkain na may mababang halaga ng glycemic index ay karaniwang may mababang glycemic load, samantalang ang mga pagkain na may isang intermediate o mataas na halaga ng glycemic index ay maaaring mula sa isang napakababa sa isang mataas na glycemic load, depende sa dami na iyong kinakain. Ang glycemic index ay kapaki-pakinabang para sa paghahambing ng epekto na may iba't ibang mga sweeteners at pagkain sa mga antas ng glucose sa dugo.

Mga Halaga ng Index

Ang glycemic index ay isang scale na 0 hanggang 100, na may 100 na kumakatawan sa epekto ng pagkain ng purong asukal. Dahil dito, ang mas mababang mga numero ay kumakatawan sa mas kaunting epekto sa mga antas ng glucose sa dugo at sa pangkalahatan ay nagpakilala sa mga carbohydrates na mas mabagal upang mapalitan. Ang mga halaga ng index na 55 o mas mababa ay itinuturing na mababa ang epekto sa mga antas ng glucose ng dugo at pagpapalabas ng insulin; ang mga halaga sa pagitan ng 56 at 69 ay itinuturing na may katamtaman na epekto, samantalang ang mga halaga ng index na 70 o mas mataas ay kumakatawan sa malaking epekto. Ang mga pagkain at sweeteners na may mababang glycemic index ay inirerekomenda para sa mga diabetic at napakataba.

Palm Sugar

Ang asukal sa palma at syrup ay nagmula sa duga ng isang tiyak na species ng mga puno ng palma. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagkolekta ng duga mula sa puno ng palma, pagbawas nito sa pamamagitan ng pag-kumukulo, at pagkatapos ay ipaalis ito sa mga butil. Ang asukal sa palma ay hindi asukal sa niyog, na gawa sa mga bulaklak ng palm ng niyog. Ang asukal sa palma ay popular sa mga bansa ng Polynesian at Timog-Silangang Asya at kilala para sa mga benepisyong pangkalusugan nito. Ayon sa aklat na "Contemporary Nutrition: Functional Approach," ang asukal sa palma ay may halaga ng glycemic index na 35 at isang pinagmumulan ng maraming mahahalagang mineral. Ang ilang mga pinagkukunan ng rate ng asukal sa palm ay medyo mas mataas, hanggang sa 41, ngunit ang ilang mga varieties ay halo-halong may asukal sa tubo at hindi dalisay.

Mga Implikasyon

Kung ikukumpara sa maraming iba pang mga sweeteners, ang asukal sa palma ay may mababang epekto sa mga antas ng glucose ng dugo at mas angkop para sa mga diabetic, na hindi gumagawa ng sapat na insulin o lumalaban sa insulin. Para sa paghahambing, ang regular na asukal sa talahanayan ay may glycemic index value na 68 at ang honey ay may marka na 55. Bukod pa rito, kumpara sa asukal sa asukal at asukal sa talahanayan, ang asukal sa palma ay mas mataas sa potassium, magnesium, zinc, iron, phosphorus, nitrogen at sodium. Ngunit, dahil ang epekto ng asukal sa palma ay nakakaapekto sa glucose ng dugo na medyo mas mababa, ay hindi nangangahulugan na hindi dapat magkaroon ng limitasyon sa pagkonsumo nito. Ang pag-inom ng labis na halaga ng asukal sa palad sa isang panahon ay magtaas ng mataas na antas ng glucose ng dugo, kaya ang pag-moderate ay ang susi.