Paano ba ang Mold ay nakakaapekto sa Pagkain?

nagninilay-nilay na kumakain ng huling piraso ng tinapay at napansin lamang ang isang piraso ng amag sa crust, pinutol ito at kumakain ng tinapay ay maaaring mukhang tulad ng isang mabubuhay na solusyon. Gayunman maaari mong ikinalulungkot ito, dahil ang amag ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit, at ang mga ugat nito ay umaabot sa higit na pagkain sa iyong nakikita. Kahit na maaari mong ligtas na i-cut ang amag sa ilang mga pagkain, mapanganib na gawin ito sa iba. "Kapag may pag-aalinlangan, itapon ito" ay ang pinakaligtas na motto.

Video ng Araw

Mga Uri ng Mould

Ang amag ay umiiral sa higit sa 300, 000 na mga form, ngunit ang mga mapanganib na byproducts ng mga hulma, na tinatawag na mycotoxins, ay may 30 lamang. Maraming 25 porsiyento ng pagkain sa mundo ang nahawahan sa mycotoxins, ang Pagkain at Agrikultura na Samahan ng mga Tinatayang ng United Nations. Ang mga butil at mani ay kadalasang nahawahan ng amag, ngunit ang paggawa ng mga mansanas at mga ubas ay maaaring maging mga mapagkukunan ng amag.

Mga Epekto

Hindi lahat ng mga uri ng amag sa pagkain ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Ang mga hulma tulad ng Penicillium roqueforti ay lumikha ng mga keso tulad ng asul, Stilton at Roquefort cheese. Gayunpaman, ang mga hulma tulad ng aflatoxin, na nagdudulot ng mais at mani, kasama ng iba pang mga pagkain, ay maaaring mapataas ang iyong panganib na magkaroon ng kanser. Ang mga ahensya ng regulasyon tulad ng U. S. Food and Drug Administration at ang U. S. Kagawaran ng Agrikultura sinusubaybayan ang mga antas ng aflatoxin sa mga mani at mais. Ang iba pang mga toxins, tulad ng ergot, ay maaaring maging sanhi ng mga guni-guni at iba pang mga isyu sa neurological. Ang mga mycotoxins ay maaari ding maging sanhi ng gastrointestinal, skin at side effects. Ang mga taong may nakompromiso mga sistema ng immune, ang mga matatanda at ang mga bata ay pinaka-madaling kapitan sa mga impeksiyon ng mycotoxin sa pagkakalantad.

Ang Pagkain na Pagkain Na May Mould

Ang mga amag ay kadalasang nakakaapekto sa mga pagkain na mas mababa sa hulma sa ibabaw na maaari mong makita at mag-scrape off, na nangangahulugang maaaring kumalat ito sa kung saan hindi mo makita ito, kaya ang pag-scrape ang magkaroon ng amag ay madalas na hindi sapat upang matiyak na hindi mo matutunaw ang alinman sa mga ito. Ligtas na i-cut ang hulma ng mas mahirap na keso, tulad ng cheddar at Colby, dahil ang amag ay hindi maaaring kumalat na malayo sa kanila. Kumuha ng hindi bababa sa isang pulgada, hindi lamang sa paligid ng magkaroon ng amag, kundi pati na rin sa ibaba ng lugar na may inaamag, rehistradong dietitian na si Katherine Zeratsky ng MayoClinic. Inirerekomenda ng COM. Ang mga amag ay maaaring lumago sa ilalim ng mga lutong casseroles, mga tanghalian sa tanghalian, mga butil - kabilang ang tinapay-jam, prutas at peanut butter. Huwag kainin ang mga ito kahit na alisin mo ang lugar na inaamasa.

Consideratrions

Kung ang isang pagkain ay umunlad sa hulma, huwag mo ring panainin ito upang malaman kung ito ba ay namumula sa pagkasira. Ang mga amag ay maaaring pumasok sa respiratory tract at maging sanhi ng mga problema sa paghinga. Kung ang isang pagkain sa iyong refrigerator ay nahawahan ng amag, suriin ang mga kalapit na pagkain dahil madali at mabilis ang mga spores ng amag.