Malusog na paraan upang ibuhos ang mga peppers at mga sibuyas

Sauteing kampanilya peppers at mga sibuyas ay isang malusog na paraan para sa pagluluto ng mga mabango at masarap na gulay. Igisa na may isang maliit na halaga ng langis sa isang pan sa ibabaw ng mataas na init upang mabilis na kayumanggi at palambutin ang hiwa o tinadtad kampanilya peppers at mga sibuyas. Gayunpaman, ang mga benepisyo sa kalusugan ay pinagaan sa pamamagitan ng uri ng langis ng pagluluto at saute method. Ang parehong mga pagpipilian ay nakakaapekto kung gaano karaming mga calories ang idinagdag sa huling ulam.

Video ng Araw

Cooking Oil

Ang mga langis at shortenings ng pagluluto na iyong tinutugtog ang mga peppers at sibuyas ng kampanilya ay dumating sa isang malawak na hanay, mula sa malusog hanggang hindi maganda para sa iyo. Ang mga matabang taba, kabilang ang mantikilya, mantika at iba pang mga shortenings na nakabatay sa hayop, pati na rin ang trans-fats, tulad ng margarine, ay hindi malusog at naglalaman ng mataas na halaga ng kolesterol. Pinapayuhan ng Cleveland Clinic ang pag-iwas sa mga di-malusog na mga shortenings upang mag-igi ang mga gulay. Sa halip, piliin ang mga hindi napupuna at polyunsaturated para sa pagluluto. Kabilang sa mga pagpipiliang ito ang mga langis ng gulay tulad ng langis ng canola at langis ng oliba na naglalaman ng malusog na taba at tumutulong na mabawasan ang mapanganib na mga antas ng choelsterol.

Usok Point

Ang langis ng pagluluto ay dapat na pinainit bago idagdag ang mga gulay sa kawali. Pinipigilan nito ang kampanilya peppers at mga sibuyas mula sa pagkulo sa kanilang sariling tubig sa halip na sauteed. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng mga langis sa pagluluto, tulad ng mga langis at mga walnut na langis, ay maaaring maglabas ng hindi malusog at kahit nakakalason na mga compound kapag pinainit sila sa daluyan hanggang mataas na init. Inirerekomenda ng Cleveland Clinic ang paggamit ng mga cooking oil na may mataas na "point of smoke", na nangangahulugang ang langis ay hindi magsisimulang mag-release ng usok maliban kung pinainit sa napakataas na temperatura. Ang Canola, mirasol at birhen o sobrang-birhen na mga langis ng oliba ay may mataas na mga punto ng usok at ligtas na gamitin para sa pagtagos.

Paraan

Ang halaga ng langis ng pagluluto na ginagamit sa paglaban ay gumagawa din ng pagkakaiba sa kung gaano karaming mga karagdagang calories ang bahagi ng iyong paminta at sibuyas na sibuyas. Gumamit ng isang bote ng spray sa halip na ibuhos ang langis ng pagluluto sa kawali upang mabawasan ang dami na kailangan upang pantay na pantay sa ilalim ng kawali. Ang MayoClinic. Inirerekomenda ng COM ang paggamit ng isang non-stick pan upang biguin nang napakaliit o kahit walang langis sa pagluluto. Bukod pa rito, patuloy na pukawin ang mga peppers at sibuyas ng kampanilya upang pantay na lagyan ng mantika ang mga ito sa langis at payagan silang maging pantay na kayumanggi nang walang labis na pagluluto.

Steaming

Ang steaming gulay ay maayos na nagluluto sa kanila ng mainit na singaw ng tubig o sabaw sa kawali, at tumutulong na mapanatili ang natural nutrients ng pagkain. Pinipigilan din ng pamamaraang ito ang pagdaragdag ng calorie-laden cooking oils sa mga gulay. Bahagyang pag-uukit ng mga peppers at sibuyas bago tumagas upang gawing malambot at malambot ang mga ito at nangangailangan ng mas kaunting o walang langis upang tapusin ang pagluluto sa kanila.

Mga Tip

Sauteing mabilis na nagluluto ng maliliit o manipis na hiwa ng mga gulay.Hugasan at tapikin ang mga peppers at mga sibuyas na tuyo sa isang kusina tuwalya bago pagpuputol o paghiwa-hiwain ang mga ito sa mga piraso ng piraso ng piraso upang maiwasan ang pagdaragdag ng labis na tubig na nagpapabagal sa pagluluto. Idagdag ang mga piraso ng gulay sa pinainitang langis na pagluluto nang hindi pinapansin ang kawali para sa mas madaling pag-ihaw at unipormeng pagluluto.