Kalusugan Ang mga panganib ng Balsamic Vinegar

Balsamic vinegar ay nauugnay sa dalawang potensyal na problema sa kalusugan. Maaari itong mabawasan ang enamel ng dental dahil sa kaasiman nito, at maaaring maglaman ito ng ilang tingga. Habang ang halaga ng lead ay itinuturing na masyadong maliit upang makaapekto sa mga nasa hustong gulang, mayroong isang pagkakataon na maaaring magtataas ng antas ng lead sa mga bata. Kung mayroon kang anumang mga alalahanin tungkol sa nangunguna, kausapin ang iyong tagapangalaga ng kalusugan upang matiyak na ikaw ay ligtas.

Video ng Araw

Mga Uri ng Balsamic Vinegar

Ang tradisyonal na balsamic vinegar ay gawa sa dalawang rehiyon sa Northern Italy. Ang mga lokal na nasa itim na ubas ay luto at natural na fermented para sa ilang linggo. Pagkatapos nito, ang bakterya ay ipinakilala upang itaguyod ang mas maraming pagbuburo, kung gayon ang suka ay ilagay sa sahig na gawa sa barrels at may edad na hindi bababa sa 12 taon.

Ang lahat ng mga tunay na balsamic vinegars ay may D D. P selyo, na nagpapatunay sa kalidad at pinagmulan ng suka. Naglalaman din sila ng isang sahog: mga ubas.

Ang mahabang proseso ng pag-iipon ay nangangahulugan ng tradisyunal na balsamic vinegars na may malaking presyo. Bilang isang resulta, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay ginawa. Ang hindi bababa sa mahal na mga pagpipilian ay mga imitasyon na ginawa mula sa suka ng alak o cider vinegar na may mga sweetener at kulay na idinagdag upang tularan ang lasa ng tradisyonal na balsamic vinegar.

Acid ay Nakakaapekto sa Ngipin

Balsamic na suka ay isang maliit na mas acidic kaysa sa iba pang mga vinegars, ngunit ito pa rin ang potensyal na pag-erode ngipin enamel. Ang anumang pagkain o inumin na may pH ng 4 o mas mababa ay maaaring mag-aalis ng enamel ng ngipin, at ang pH ng balsamic vinegar ay nasa paligid ng 4.

Ang asido ay isang mas malaking problema kung gumagamit ka ng tradisyonal na balsamic vinegar dahil kadalasan ito ay dumudulas nang direkta sa pagkain. Ang mga mas mahal na mga tatak ay halo-halong may mga langis para sa salad dressing o idinagdag sa pagkain, kaya ang epekto ng acid ay nabawasan.

Maaari mong i-minimize ang pinsala mula sa acid sa pamamagitan ng pag-inom ng tubig upang banlawan ang iyong bibig at maghintay ng isang oras bago magsipilyo ng iyong ngipin, inirerekomenda ang Minnesota Dental Association.

Mga Pag-aalala Tungkol sa Lead

Dalawang-ikatlo ng lahat ng mga vinegar na nasubok sa California ay naglalaman ng higit pang lead kaysa sa pinapayagan sa ilalim ng mga regulasyon ng estado. Nang ang 58 balsamic vinegars ay nasubukan muli ilang taon na ang lumipas, kinumpirma ng mga mananaliksik na ang mga may edad na varieties ay may halos tatlong beses na mas mataas kaysa sa mas mura varieties, ayon sa isang ulat na inilathala sa "The Science of the Total Environment" noong Hunyo 2011.

Ang pinakamataas na halaga ng humantong na natagpuan ay itinuturing pa rin ang mga halaga ng bakas. Ang mga matatanda ay kailangang kumain ng 1 tasa sa 2 tasa ng balsamic vinegar araw-araw upang makakuha ng sapat na humantong upang maging sanhi ng pag-aalala, tala Timothy Harlan, M. D., na kilala rin bilang Dr. Gourmet. Gayunpaman, kung ang mga bata ay natutunaw ng 1 kutsarang araw-araw ng isang suka na may pinakamaraming humahantong, ang kanilang mga antas ng dugo ay tataas ng 30 porsiyento, na kung saan ay mas mataas sa halagang karaniwang matatagpuan sa mga batang naninirahan sa mga walang kalatagan na kapaligiran, iniulat na "Environmental Health News" sa 2009.

Ihambing ang Mga Calorie

Ang suka ay napakababa sa mga calorie na ang labis na paggamit ay hindi gaanong panganib, ngunit mabuti pa rin na malaman na ang balsamic vinegar ay naglalaman ng higit pang mga calorie kaysa sa iba pang mga uri ng suka. Kung mahilig ka sa paggamit nito maaari kang kumonsumo ng sapat na calories upang lumampas sa iyong mga pang-araw-araw na layunin.

Karamihan sa mga uri ng suka, tulad ng red wine at cider, mayroon lamang 3 calories bawat kutsara. Sa paghahambing, 1 kutsarang balsamic vinegar ay may 14 calories. Ang pagkakaiba ay dahil sa 3 gramo ng carbohydrates na matatagpuan sa balsamic vinegar.