Ay ang Green Tea Lose Antioxidants When Cold?

Mga 85 porsiyento ng lahat ng tsaang inumin ng mga Amerikano ay may yelo, ayon sa 2014 na ulat ng Tea Association ng USA Sa apat na uri ng tsaa - itim, berde, oolong at puting-berde ang nagpapakita ng isang tiyak na kalamangan sa nilalaman ng antioxidant. Hindi mo kailangang uminom ng mainit na tsaa upang mag-ani ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga antioxidant, ngunit kapag may iced tea, ito ay pinakamahusay na magluto ng iyong sarili; Ang bote ng tsaa ay naglalaman ng mas maliliit na halaga ng mga compound na nagpapalaganap ng kalusugan.

Video ng Araw

Mga Pangunahing Kaalaman sa Tsaang Ginto

Lahat ng teas ay nagmula sa parehong halaman, isang palumpong na tinatawag na Camellia sinensis. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba sa paraan ng mga dahon ng halaman ay anihan at naproseso ay nagresulta sa mga natatanging lasa ng tsaa at hitsura. Ang white tea ay nagmumula sa pinakabatang mga dahon, na pinipili lamang at pinatuyong, samantalang ang mga dahon ng green tea ay kinukunan bago magpahaba. Parehong puti at berdeng mga tsa ang ilaw sa kulay at magkaroon ng banayad, matamis na lasa, at parehong dumaranas ng minimal na pagproseso. Sa kaibahan, ang mga oolong at itim na tsaa ay dumaan sa mas maraming pagproseso, kabilang ang pagbuburo, na nagbibigay sa kanila ng mas malakas na lasa at mas malalim na kulay; Naglalaman din sila ng higit na kapeina kaysa sa alinman sa puti o berdeng tsaa.

Green tea ay dumating sa daan-daang varieties, na may pinakamahusay na kilalang nagmumula sa Tsina at Japan. Maaari kang bumili ng green tea maluwag o sa teabags, at ang ilang mga tagagawa bote green tea.

Mga Benepisyo ng Green Tea

Bagaman mas maraming tao ang umiinom ng itim na tsaa kaysa sa iba pang iba't-ibang, ang green tea ay lumalaki sa katanyagan, marahil dahil ang antioxidant na nilalaman nito ay mas mataas kaysa sa iba pang mga tsaa. Ang mga antioxidant ay mga compound na pinapalitan ang aktibidad ng mga libreng radicals - mga masuway na molecule na maaaring makapinsala sa iyong DNA at maging sanhi ng sakit. Ang mga tiyak na antioxidant na nakapaloob sa berdeng tsaa ay mga catechin, kung saan ang isa sa mga pinaka-sagana ay ang epigallocatechin-3-gallate o EGCG.

Ang maraming mga benepisyo na nauugnay sa EGCG sa green tea ay kasama ang pagpapababa ng kolesterol at triglyceride, na mga panganib na dahilan ng sakit sa puso; pagprotekta laban sa maraming uri ng kanser; pagtulong upang kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo, isang kabutihan para sa mga diabetic; at pagpapalakas ng metabolismo upang tumulong sa pagbaba ng timbang.

Mga Epekto ng Pag-iimbak at Paggawa ng Brewing sa Antioxidants

Ayon sa Selena Ahmed, isang research fellow sa Tufts University, ang paraan ng pag-imbak at haba pati na rin ang paraan ng paggawa ng serbesa ay direktang nakakaapekto sa antioxidant na nilalaman ng green tea. Ang EGCG sa berdeng tsaa ay bumababa ng 28 porsiyento sa loob ng anim na buwan na imbakan sa bahay; ang iba pang mga catechins sa tsaa ay bumaba sa pamamagitan ng 51 porsiyento sa parehong panahon. Mahusay, kung gayon, upang magluto at uminom ng green tea sa lalong madaling panahon pagkatapos na bilhin ito upang mag-ani ng pinakadakilang benepisyo ng antioxidant. At ang maluwag na tsaa ay higit sa mga teabags, sabi ni Ahmed; ang mga bag ay kadalasang naglalaman ng mababang antas ng mga dahon na nalantad sa mas maraming liwanag, nagpapababa ng mga antas ng mga catechin.

Iyon ay hindi nangangahulugan na kailangan mong uminom ng berdeng tsaa mainit, gayunpaman. Ang pag-urong ng dahon ng tsaa sa malamig na tubig ay hindi nagpapahina sa kanila ng mga antioxidant, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa journal Chemistry ng Pagkain noong 2010, ang malamig na paggawa ng serbesa ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng iced tea para sa pinakamataas na benepisyo sa kalusugan. Sa pag-aaral, ang malamig na brewed na tsaa ay nakuha sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras, kumpara sa mainit na tsaa, na kung saan ay brewed para sa mga 7 minuto lamang, at ang kanilang mga antas ng antioxidant ay maihahambing.

Bottled Cold Green Tea

Bottled tea ay 15 beses na mas popular kaysa ito ay isang dekada na ang nakakaraan, sabi ng Tea Association ng USA Maraming mga tagagawa na jumped papunta sa green tea bandwagon, paggawa ng mga de-boteng berde teas na may idinagdag na lasa at sweeteners. Ang isang pag-aaral, na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry noong 2001, ay natagpuan na ang ilang mga sangkap na ginamit sa produksyon ng de-boteng berde na tsaa - pati na rin ang mga oras ng imbakan at transportasyon na kasangkot sa paggawa nito - nagpapasama sa catechin content. Ang isang ulat ng 2010 na iniharap sa American Chemical Society ay umabot sa magkatulad na konklusyon; tinatantya ng mga siyentipiko na kailangan mong uminom ng 20 bote ng ilang mga uri ng green tea upang tumugma sa mga antioxidant sa isang solong home-brewed cup.

Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga binagong tei ay naglalaman ng idinagdag na asukal, na lalong nagpapahina sa mga benepisyo sa kalusugan ng inumin. Kahit isang malusog na organic na iba't ibang mga de-boteng berdeng tsaa ay may 19 gramo ng asukal sa isang serving. Iyon kalahati ng pinakamataas na paggamit ng asukal ang American Heart Association ay nagmumungkahi para sa mga lalaki sa isang araw at 76 porsiyento ng kung ano ang pinapayuhan para sa mga kababaihan.

Upang mapanatili ang mga benepisyo sa kalusugan ng iyong green tea, isaalang-alang mo ito. Hindi mo lamang mapreserba ang higit pa sa mga antioxidant, ngunit maaari mo ring kontrolin ang idinagdag na mga sweetener.