Ay ang Flaxseed Mawalan ng mga Nutrients Kapag Ito ay Luto?

Ang pagdaragdag ng flaxseeds sa iyong diyeta ay nagpapalakas sa iyong paggamit ng fiber, protein at omega-3 fatty acids. Maaari mong ilagay ang hilaw, buto ng lupa sa mga smoothies o magwiwisik sa siryal. Maaari ka ring makinabang sa pag-ubos ng mga lutong produkto na naglalaman ng mga flaxseed. Ang pag-init ng flaxseeds ay hindi masusukat ang nutritional content.

Video ng Araw

Mga Benepisyo

Ang flaxseeds ay nagbibigay ng 37 calories at 3 gramo ng mataba sa puso na taba sa bawat 1-tbsp. paghahatid. Nag-aalok din ang isang kutsara ng 2 gramo ng hibla - karamihan ay natutunaw, na nakakatulong sa paggamot sa paninigas ng dumi. Ang mga flaxseed ay isang pinagmulan ng thiamine, phosphorus at manganese. Nagbibigay din ang mga ito ng maliit na halaga ng iron, calcium, zinc, potassium, bitamina B-6 at folate. Ang flaxseeds ay naglalaman ng mga lignin - phytonutrients ng halaman - na maaaring makatulong sa pagbabaka ng kanser.

Mga Taba

Ang taba sa flaxseed ay kilala bilang alpha-linolenic acid, o ALA. Ang ALA ay isang omega-3 na mataba acid, mahalaga sa pagpapaunlad ng utak at pagpapaandar at mahalaga sa pag-iwas sa sakit sa puso. Ang ALA sa flaxseed ay may mga temperatura na kasangkot sa pagluluto sa hurno - nangangahulugan na ang mga muffin at tinapay na may lupa na flaxseed ay maaari pa ring mag-alok ng ganitong malusog na taba sa puso.

Epekto ng Heat sa Iba pang mga Nutrients

Lignins ay nanatiling matatag kapag pinainit sa mga temperatura na pare-pareho sa pagluluto sa hurno, kaya ang muffins, tinapay at crackers na naglalaman ng flaxseed ay patuloy na nagbibigay ng mga phytonutrients na ito. Ang fiber content ng flaxseeds ay hindi rin apektado ng heating. Ang protina ay maaaring hatiin sa pamamagitan ng init, ngunit ito ay nagiging mas madaling digested. Gayunpaman, maaaring mapanira ng Thiamin sa pamamagitan ng mataas na temperatura.

Mga Pagsasaalang-alang

Ang mga lutong pagkain na naglalaman ng buong mga flaxseed ay hindi maaaring magbigay sa iyo ng maraming nutrient na binhi. Upang ang iyong katawan upang digest at gamitin flaxseeds, dapat sila unang maging lupa. Kung pipiliin mong gumamit ng langis ng flaxseed, iwasan ang pagluluto dito, dahil ang init ay maaaring magbago sa likas na katangian ng mga taba upang sila ay hindi na kapaki-pakinabang. Mag-imbak ng flaxseeds o flaxseed oil sa madilim na lalagyan sa isang cool na espasyo. Ang flaxseed at langis ay mahina sa pagkasira, kaya palitan ito nang madalas.