Ang Cooking Bell Peppers ay Nakakaapekto sa Nutrisyon?

Hindi lamang ang kampanilya peppers pack mas maraming nutrients sa bawat calorie kaysa sa halos anumang iba pang pagkain, ngunit ang mga malutong, matamis na gulay ay kasing maraming nalalaman dahil masustansiya sila. Habang hindi ito gaanong pagsisikap na isama ang mga peppers ng kampanilya sa iyong diyeta, kung paano mo pipiliin na maghanda ang mga ito ay maaaring makaapekto sa kanilang nutritional value.

Video ng Araw

Bitamina C

Ang mga peppers ng Bell ay isang pangunahing pinagkukunan ng bitamina C, ang lahat ng mahahalagang nutrient na doble bilang isang potent antioxidant. Kahit na ang pulang kampanilya peppers ay mas mataas sa bitamina C kaysa sa iba pang mga varieties - isang tasa ng raw, tinadtad na mga supply ng gulay tungkol sa 317 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos - kahit na ang mga berdeng kampanilya ay naghahatid ng 200 porsiyento ng inirekomenda araw-araw na halaga sa bawat tasa ng hilaw, tinadtad na gulay. Dahil ang bitamina C ay madaling nawasak sa pamamagitan ng init, ang mga peppers na niluto hanggang sa malambot-malutong ang pangkalahatan ay mananatiling higit pa sa pagkaing nakapagpapalusog kaysa sa mga luto na.

Bitamina A

Ang lahat ng mga kampanilya peppers ay naglalaman ng mga hindi tumpak na halaga ng beta-carotene, ang makulay na carotenoid na ang iyong katawan ay nag-convert sa bitamina A. Orange at yellow bell peppers ay mas mayaman sa beta-carotene kaysa sa berde iba't-ibang, ngunit ang pulang kampanilya peppers ay ang pinakamahusay na mapagkukunan - ang raw, tinadtad na gulay ay nagbibigay ng 93 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A bawat tasa. Ang beta-carotene ay matutunaw sa taba, ibig sabihin mas madaling makuha ito kapag natupok sa isang maliit na halaga ng taba. Ang init ay nagpapataas ng bioavailability nito, ayon sa American Dietetic Association. Makakakuha ka ng mas maraming bitamina A mula sa mga peppers ng kampanilyang bihira sa langis ng oliba, samakatuwid, kaysa sa gagawin mo mula sa hilaw na gulay.

B Vitamins

Ang mga peppers ng Bell ay naglalaman ng ilang bitamina B, pinaka-kapansin-pansin na bitamina B-6 at folate. Ang isang tasa ng raw, tinadtad na red bell peppers ay nagbibigay ng 22 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B-6, habang ang green bell peppers ay nag-aalok ng bahagyang mas mababa. Ang red variety ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa folate, na nagbibigay ng tungkol sa 17 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng nutrient sa bawat tasa ng raw, tinadtad na gulay. Tulad ng bitamina C, ang lahat ng bitamina B ay nalulusaw sa tubig at nagsisimula nang pababain kapag nalantad sa init. Gayunman, sinabi ng American Dietetic Association na ang init ay maaari ring gawing madali ang absorbing B na bitamina B.

Dietary Fiber

Bell peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla - isang tasa ng hilaw, tinadtad pulang kampanilya peppers ay nagbibigay lamang ng higit sa 3 gramo, o tungkol sa 12 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga. Kahit na ang pagluluto ay hindi nakakaapekto sa natutunaw na hibla, ito ay bumabagsak sa mga pader ng cell na nagbibigay ng istraktura sa walang kalutasan na hibla. Sauteed pula bell peppers ay tungkol sa 15 porsiyento mas mababa sa hibla kaysa sa raw iba't, habang ang pinakuluang gulay ay halos 40 porsiyento mas mababa sa hibla.

Bottom Line

Ang pagkain ng kampanang peppers ng ilang beses bawat linggo - kung minsan raw at kung minsan ay basta-basta sauteed - ay marahil ang pinakamahusay na paraan upang mapakinabangan ang mga pangunahing nutrient ng halaman. Maghatid ng julienned bell peppers sa iba pang mga hilaw na gulay, hummus at ilang sariwang prutas para sa isang light lunch. Ihagis ang raw diced bell peppers sa isang malamig na pasta salad, o pukawin ang mga ito sa isang chunky homemade salsa. Sila rin ay isang mainam na sangkap para sa halos anumang pagpapakain. Hindi mahalaga kung paano mo ihanda ang mga ito, gayunpaman, ang mga peppers ay nakatali upang makagawa ng anumang pagkain mas masustansiya.