Nakapagluto pa ba ng Fiber Gulay?

Ang mga gulay na kumukulong ay nagbabago ng profile ng lasa at pagkakahabi ng mga gulay, na ginagawang madali ang pagnguya. Hindi tulad ng iba pang mga paraan ng pagluluto para sa mga gulay tulad ng pagpapakain at pagprito, ang mga kumukulong gulay ay hindi nagdaragdag ng mga calorie at taba sa mga gulay. Habang ang ilang mga gulay ay nawalan ng ilang mga bitamina sa panahon ng proseso na kumukulo kung ihahambing sa mga hilaw na gulay, ang hibla ng nilalaman ay magkakaiba lamang.

Video ng Araw

Root Vegetables

Root gulay tulad ng karot, patatas, turnips at beets ay may mapagbigay na halaga ng 25 gramo ng hibla na kailangan ng isang babae bawat araw at ang 31 Ang gramo ng hibla ay nangangailangan ng isang lalaki. Ang pinakuluang karot ay may 4. 7 gramo ng hibla sa 1 tasa, kumpara sa 3. 6 gramo ng hibla sa 1 tasa ng hilaw, tinadtad na mga karot. Ang pinakuluang puting patatas ay may 2. 8 gramo ng hibla sa bawat tasa, at 1 tasa ng patatas na inihurnong sa oven ay may 2. 7 gramo, ayon sa USDA Nutrient Data Laboratory. Ang isang tasa ng cubed, pinakuluang turnip ay nagbibigay sa iyo ng 4. 6 gramo ng pandiyeta hibla, at 1 tasa ng pinakuluang beets ay may 3. 4 gramo.

Green Vegetables

Brokoli, na naglalaman ng maraming mga mineral, ay may 2 gramo ng hibla sa bawat raw na tasa, at 5. 1 gramo ng hibla sa bawat pinakuluang tasa. Ang pagkakaiba sa hibla sa pagitan ng maraming pinakuluan at hilaw na gulay ay nagmumula sa katotohanang ang mga gulay ay umuurong sa laki kapag pinakuluan, kaya higit pa sa halaman ang maaaring magkasya sa isang tasa ng pagsukat. Green beans at asparagus, na normal na pinakuluan o steamed bago kumain, magbigay sa iyo ng 4 gramo at 3. 6 gramo ng hibla bawat tasa, ayon sa pagkakabanggit. Ang pinakuluang spinach ay may 3 gramo ng hibla sa bawat tasa, habang ang raw spinach ay may lamang. 7 gramo ng pandiyeta hibla.

Iba pang mga Gulay

Iba pang mga gulay na karaniwang pinakuluang kasama ang mga kamatis, kalabasa at dilaw na kalabasa. Habang popcorn ay naglalaman ng 2. 8 gramo ng hibla bawat 1 onsa ng popped corn, isang 1 tasa na naghahain ng pinakuluang matamis na dilaw na mais ay may 3 gramo. Maaari mong gamitin ang pinakuluang mga kamatis sa sarsa o casseroles, at isang tasa ng pinakuluang pulang kamatis ay nagbibigay sa iyo ng 1. 7 gramo ng hibla. Sa kaibahan, ang isang tasa ng hilaw, pulang kamatis ay may 2 gramo. Ang pinakuluang kalabasa, na kadalasang ginagamit sa mga pie at kalabasa na sopas, ay may 7 gramo ng hibla, at isang tasa ng pinakuluang dilaw na kalabasa na maaari mong gamitin sa isang kalabasa na kaserol ay naglalaman ng 2. 5 gramo ng pandiyeta hibla.

Mga Pagsasaalang-alang

Habang ang mga gulay na kumukulo ay hindi sirain ang kanilang hibla, ang pagkain ng iyong mga gulay ay mukhang nagpapakita ng mas malakas na pagbawas sa mga insidente ng ilang mga kanser kaysa sa mga lutong gulay, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Septiyembre 2004 ng journal " Kanser Epidemiology, Biomarker at Prevention. " Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang parehong mga paraan ng pagkonsumo ay nakinabang ng pangkalahatang mga rate ng kalusugan at kanser, ngunit ang mga lutuin na niluto ay nawalan ng ilan sa kanilang mga sustansya at mahalagang enzymes.Pagkatapos mong pakuluan ang iyong mga gulay, ipakain ang mga ito na walang pampalasa sa halip na asin at huwag magdagdag ng mantikilya sa mga gulay upang mapanatili ang iyong ulam na mababa sa sosa at taba.