Ang mga pagkakaiba sa mga buto ng karne ng baka at maikling mga buto

Ang mundo ng mga buto-buto ay maaaring nakalilito. Ang mga karaniwang pagbawas ay madalas na may label na naiiba depende sa grocery store at sa lugar ng bansa: Ang mga butil ng maluwag ay isang halimbawa. Ang beef spare spare na mas tumpak na kilala bilang mga buto ng karne sa likod. Ang mga ito ay kinuha mula sa seksyon ng rib ng baka at ang mga mahahabang buto-buto na kadalasang nauugnay sa mga barbekyu na buto ng karne ng baka. Gayunpaman, ang mga maikling buto ay mga buto ng baka na kinuha mula sa cut plate. Ang dalawa ay nangangailangan ng iba't ibang mga paraan ng pagluluto. Habang ang mga buto-buto ay maaaring ma-braised, inihaw o inihaw, ang mga maiinit na tadyang ay pinakamahigpit; maaari silang mag-ihaw ngunit pagkatapos lamang ng isang unang braising. Ang parehong uri ng mga buto-buto ay mga mapagkukunan ng mahahalagang nutrients tulad ng protina, bitamina at mineral, ngunit ekstrang, o likod, buto ay isang fattier - at mas mababa malusog - pagpipilian.

Video ng Araw

Mga Balik-Ribs Mas Mataas sa Taba

Ang 3-onsa na pagluluto ng malutong karne ng baboy ay naglalaman ng humigit-kumulang 204 calories at 11. 8 gramo ng kabuuang taba, habang ang isang 3 -Ounce sa pagluluto ng lutong karne ng baka sa likod ng tadyang ay may 254 calories at 17. 4 gramo ng taba. Ang pabalik na buto-buto ay naglalaman ng bahagyang mas puspos na taba sa bawat serving - 6. 9 gramo kumpara sa 5. 5 gramo sa maikling tadyang - bagama't mayroon silang mga 10 milligrams na mas mababa sa kolesterol kaysa sa maikling tadyang sa bawat 3 ounces. Ang maikling tadyang ay maaaring isang mas mababang taba na pagpipilian, subalit ang alinman sa hiwa ay itinuturing na sandalan. Upang maisama ang mga ito sa isang balanseng diyeta, tangkilikin ang mga buto sa pagmo-moderate at paminsan-minsan lamang.

Katulad sa Nilalaman ng Protein

Ang maikling tadyang ay nagbibigay ng 24. 5 gramo ng protina sa bawat 3-ounce na paghahatid. Ang halagang ito ay nagbibigay ng 43 porsiyento ng isang malusog na pang-adultong tao na inirerekumendang paggamit ng protina, at 53 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng babae. Ang back ribs ay may halos katumbas na halaga ng protina sa bawat serving: humigit-kumulang 24. 1 gramo sa 3 ounces. Ang Harvard School of Public Health ay nagbabala na dapat mong ubusin ang pulang karne tulad ng karne ng baka na hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo upang mapababa ang iyong panganib ng sakit sa puso, diyabetis at kanser.

Mahusay na Pagmumulan ng Iba't ibang B Vitamins

Habang ang parehong maikling buto at likod na buto ay naglalaman ng bitamina B-12, bitamina B-6, niacin, riboflavin at thiamine, ang dalawang rib cuts ay may mas mataas na halaga ng ibang nutrients. Ang maiikling tadyang ay lalong mayaman sa bitamina B-12. Sa 3. 3 micrograms sa isang 3-ounce na paghahatid, ang mga butong ito ay nagtatakip ng higit sa 100 porsiyento ng 2. 4-microgram na inirerekumendang pang-araw-araw na allowance ng nutrient para sa malusog na mga kalalakihan at kababaihan. Ang mga matatanda ay dapat magkaroon ng 1. 3 miligrams ng bitamina B-6 araw-araw. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng mga lutong likod ng luya ay naglalaman ng 0. 5 milligram ng bitamina B-6, o 38 porsiyento ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina B-6 para sa isang may sapat na gulang.

Maikling Mga Ribs Isang Mas Mahusay na Pagpipilian para sa Mga Mineral

Ang mga tadyang at maikling tadyang ay mga mapagkukunan ng maraming uri ng mga mineral, kabilang ang magnesium, bakal, potasa, posporus at tanso.Ang maikling ribs, gayunpaman, naglalaman ng 28 micrograms ng siliniyum sa bawat 3-ounce na paghahatid, o 49 porsiyento ng pangangailangan ng isang adult sa mineral sa bawat araw, habang ang mga buto sa likod ay may 24 microgram. Ang mga ito ay din ng higit na mataas na mapagkukunan ng sink. Ang bawat 3-ounce na paghahatid ng mga lutong tadyang ay may 10 milligrams of zinc - higit sa 100 porsyento ng RDA para sa mga kababaihan at halos para sa mga lalaki - habang ang mga buto sa likod ay may lamang 5. 1 milligrams bawat paghahatid.