Nakakasama Mga Epekto ng Pagkain Raw Eggs

Ang mga hilaw na hilaw o hilaw na itlog ay nagpapakita ng potensyal na panganib sa kalusugan, lalo na kung regular mong ginagamit ang mga ito sa mahabang panahon. Ang pagkain ng mga itlog ay hindi lamang nagdaragdag sa iyong panganib ng pagkontrata ng sakit, maaari rin itong maging sanhi ng mga kakulangan sa bitamina at protina. Ang cake batter, kuwarta ng kuwarta at anumang iba pang pagkain na naglalaman ng mga itlog ay dapat na iwasan dahil sa potensyal na panganib na maging masama dahil sa bakterya na matatagpuan sa ilang mga itlog.

Video ng Araw

Salmonella

Ang pagkain ng mga itlog ay maaaring dagdagan ang iyong panganib na magkaroon ng salmonella poisoning, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, o USDA. Ang Salmonella ay isa sa mga nangungunang sanhi ng mga sakit na nakukuha sa pagkain sa Estados Unidos at maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan, pagtatae, pagsusuka, lagnat at panginginig. Sa ilang mga kaso, ang pagkalason ng salmonella ay maaaring nakamamatay. Inirerekomenda ng USDA ang ganap na pagluluto ng itlog upang patayin ang anumang bakterya ng salmonella na maaaring naroroon.

Biotin Deficiency

Ayon sa Linus Pauling Institute, ang pagkain ng mga raw na itlog ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng bitamina, biotin. Ang mga puti na itlog ng itlog ay naglalaman ng avidin, isang protina na nagbubuklod sa biotin sa iyong tiyan, na pinipigilan ito sa pagiging nasisipsip ng iyong gastrointestinal tract. Ang mga itlog ng pagluluto ay sumisira sa avidin, pagbabawas ng panganib na magkaroon ng kakulangan sa biotin. Ang mga kakulangan sa biotin ay bihira ngunit maaaring magresulta sa mga problema tulad ng pagkawala ng buhok at mga pantal sa balat.

Protein Bioavailability

Ang mga itlog ng pagluluto ay nagpapataas ng bioavailability ng protina sa kanila. Ayon sa isang pag-aaral noong 1998 na inilathala sa "Journal of Nutrition," 51 porsiyento ng protina na natagpuan sa hilaw na itlog ay bioavailable, ibig sabihin lamang tungkol sa kalahati ng protina sa isang itlog ng hilaw ay maaaring masustansiya ng iyong katawan. Sa kaibahan, sa pamamagitan ng pagluluto ng itlog, ang bioavailability ng itlog na protina ay tumataas sa 91 na porsyento, na ginagawang mga itlog na luto ng mas mahusay na mapagkukunan ng magagamit na protina kaysa sa mga itlog.

Mga Rekomendasyon

Parehong ang USDA at ang journal na "Nutrition Action" ay nagrerekomenda na iwasan ang mga itlog at lubusan ang pagluluto bago ito kainin. Ang mga itlog ay dapat palaging palamigan at ginamit sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng paghawak ng mga itlog, mahalaga na hugasan ang iyong mga kamay bago hawakan ang anumang bagay, lalo na ang iba pang pagkain, dahil sa panganib ng pagpapadala ng bakterya ng salmonella sa iba pang mga ibabaw.