Mga kahihinatnan ng Sodium Nitrat at Sodium Nitrite sa Mga Diet ng Bata

Sodium nitrate at sodium nitrite ay mga additives ng pagkain na ginagamit sa mga naprosesong produkto ng karne upang bigyan sila ng sariwang anyo, amoy at panlasa. Lumilitaw din ang mga nitrates sa marami sa mga gulay na kinakain mo dahil ang mga nitrates ay ginagamit bilang mga abono at pestisidyo. Habang ang mababang dosis ng sodium nitrite at nitrate ay itinuturing na ligtas, ang mas malaking dosis ay maaaring maging problema. Ito ay partikular na totoo para sa mga bata.

Video ng Araw

Methemoglobinemia

Ang methemoglobinemia ay nangyayari sa mga bata na kumakain ng maraming nitrite, kadalasan kapag ginagamit ang tubig na naglalaman ng mga nitrite upang makihalubilo sa formula. Ang mga sanggol na wala pang 4 na buwan ay nasa pinakamalaking panganib, ayon sa U. S. Environmental Protection Agency. Ang kundisyong ito, na kilala rin bilang "blue baby syndrome," ay nangyayari kapag ang hemoglobin sa dugo ng iyong anak ay hindi wasto na oxygenated, nagiging sanhi ng balat upang maging asul. Ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng malay o pagkamatay kung hindi makatiwalaan.

Risk Cancer

Sodium nitrite, kapag pinainit, ay lumilikha ng nitrosamines. Ang isang pag-aaral na inilathala sa Enero 2009 na isyu ng "BioMed Central" ay natagpuan na ang mga bata na kumakain ng mga karne ng karne higit sa minsan sa isang linggo ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng leukemia, ang pinaka karaniwang uri ng kanser sa pagkabata. Iniuugnay ng mga mananaliksik ito sa mga nitrite at nitrosamine na natagpuan sa naproseso na karne. Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay nagpapakita rin na ang mga gulay, kahit na ang mga mataas sa nitrates, ay lumilitaw upang mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng kanser sa pagkabata.

Diyabetis

Isang pag-aaral sa isyu ng "Diabetic Medicine: Journal ng British Diabetic Association" noong Agosto 1994 ang natagpuan na ang pagkonsumo ng nitrayd at nitrite ay nagdaragdag ng posibilidad ng pag-develop ng diabetes sa uri ng bata. Kung madalas ang pag-urong ng iyong anak, lumalabas na nakakapagod, ay labis na nagugutom at nagpapahayag ng mga reklamo sa paningin na mahalaga na dalhin siya sa pedyatrisyan upang masuri ang diabetes.

Iba pang mga Komplikasyon

Ang mga bata na nakalantad sa malalaking halaga ng sodium nitrate o nitrite ay maaaring maging mas mataas na panganib na magkaroon ng diyabetis sa pagkabata, mas madalas na nakakaranas ng pag-diarrhea o kontrata sa itaas na impeksyon sa paghinga, ayon sa EPA. Ang mga nitrates ay mapanganib din para sa mga hindi pa isinisilang na bata. Ang mga ina na may mga diet na mayaman sa sodium nitrite at nitrate ay mas malamang na magkaroon ng mga sanggol na may mabagal na paglaki sa intrauterine, mga depekto sa puso at Sudden Infant Death Syndrome o SIDS.

Limit Paggamit

Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang posibleng mga komplikasyon mula sa mga nitrite ay upang limitahan ang iyong pagkonsumo. Suriin ang iyong mga label ng pagkain upang matiyak na ang mga pagkaing kinakain mo ay hindi naglalaman ng sodium nitrite, potassium nitrate o ammonium nitrate. Maghanap ng mga walang-nitrite-free at nitrat-free na mga pagpipilian ng iyong mga paboritong produkto na pinrosesong karne.Tulad ng para sa mga gulay, ang organisasyon na Healthy Child, Healthy World, ay nagmumungkahi ng pagpapalamig ng mga gulay na may mataas na nitrate na nilalaman, tulad ng mga beet, upang pabagalin ang proseso ng mga nitrat na nagiging mas mapanganib na nitrite.