Maaari ba akong Gumamit ng Buong Gatas sa halip na Malakas na Cream sa Icing?

Maaari mong palitan ang buong gatas para sa mabigat na cream sa mga recipe na tumatawag para sa isang maliit na halaga ng cream upang manipis ang frosting. Ang mga recipe na umaasa sa mabigat na krema bilang pangunahing sangkap, tulad ng ganache, ay hindi nakikibagay sa buong gatas. Gayundin, isaalang-alang ang kaganapan na ikaw ay naghahain ng cake sa, pati na rin. Malamang na makaramdam ka ng mas komportableng pag-eeksperimento sa isang kaswal na dessert ng pamilya kaysa sa isang dessert para sa pagtitipon ng bakasyon o iba pang mahalagang kaganapan.

Video ng Araw

Basic Icing

Gamitin ang buong gatas sa manipis ng simpleng mantikilya at sugar icing ng taga-gawa ng confectioner sa halip ng mabigat na cream. Ang layunin ng likido ay upang manipis ang icing sa isang spreadable pagkakapare-pareho, kaya malamang na kailangan mong bahagyang mas mababa gatas kaysa sa mabigat na cream. Palamigin muna ang mantikilya at isara ang asukal sa taga-gawa upang tanggalin ang anumang mga bugal. Magdagdag ng 2 tbsp. buong gatas sa isang oras, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa ikaw ay may nais na pagkakapare-pareho. Kung makuha mo ito sa manipis, magdagdag ng higit pang asukal sa confectioner. Gayunpaman, tandaan na ang pag-icing ay magpapalaki nang bahagya habang pinatigas ang mantikilya.

Glazes

Gamitin ang buong gatas sa halip na mabigat na krema sa mga manipis na pulbos na glazes ng asukal, tulad ng mga ginagamit para sa mga kanela o donuts. Talunin ang 1 tasa pulbos na asukal na may 1/2 tasa ng mantikilya hanggang makinis. Magdagdag ng buong gatas hanggang sa ang glaze ay ang pagkakapare-pareho ng batter na batter. Drizzle ang magpakinang sa mga sariwang inihurnong pastry at payagan itong itakda para sa isang matamis na lasa.

Whipping Cream Frosting

Kung ang recipe ay tumatawag para sa isang pag-icing ng whipped cream, tulad ng tsokolate roulade, subukan ang buong iwaksi gatas sa halip. Ang ginaw na 1 tasa ay pinalamanan ng gatas sa freezer sa loob ng 30 minuto, pati na rin ang mga beaters at mangkok. Puksain ang pinatuyong gatas sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang sa ito ay matigas. Magdagdag ng 1/4 tasa na may pulbos na asukal at 1 tsp. vanilla extract.

Mga Pagsasaalang-alang

Kung ang recipe ay tumawag para sa ganache at wala kang mabigat na cream, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay marahil na pumili ng isa pang cake o kapalit ng ibang uri ng pag-icing. Halimbawa, ang chocolate buttercream ay masarap sa karamihan ng mga tsokolate cake kaysa sa ganache at nangangailangan lamang ng tsokolate, mantikilya, asukal at itlog. Ang isang pitong minutong pagyelo ay ginagawa sa pamamagitan ng pag-init ng itlog sa puti at pagkatalo ng mga ito sa asukal hanggang sa sila ay mabulaklak at liwanag, ngunit pa rin ang basa. Ang nagyelo na ito ay makintab, matamis at masarap, at gumagawa ng isang mahusay na alternatibo sa whipped cream para sa tsokolate o niyog cake.