Kumukulo na patatas ang tamang daan para sa patatas ng patatas

Ang paraan ng pagluluto mo ng patatas para sa salad ng patatas ay maaaring gumawa o masira ang klasikong tag-init na ito. Pakuluin ang mga ito ng masyadong mahaba at maaari kang makakuha ng isang malambot salad na may texture ng niligis na patatas. Ang pag-iimpok sa pagluluto at ang iyong mga patatas ay maaaring maging tulad ng sariwa bilang kintsay. Ang ilang mga simpleng hakbang ay makakatulong sa iyo na pakuluan ang patatas sa tamang paraan upang ang iyong salad ay isang nagwagi sa bawat oras.

Video ng Araw

Piliin ang Kanan Patatas

Ang iyong salad ay hindi magiging tama kung nagsisimula ka sa maling uri ng patatas. Ang mga patatas ng Russet ay mahusay para sa pagluluto at paglalagablab, ngunit hindi sila perpekto para sa salad ng patatas dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng almirol. Sa halip na pumili ng isang waxy iba't-ibang tulad ng Yukon golds, pulang kaligayahan o fingerling patatas.

Paghahanda

Dice ang patatas sa malaki, unipormeng piraso. Ang mga hindi pantay na laki ay lutuin sa iba't ibang mga rate, na gumagawa para sa hindi pantay na texture. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok na may mabigat na ilalim at idagdag lamang ang sapat na malamig na tubig upang takpan sila. Mabait ang tubig; kung maghintay ka hanggang sa magsuot ka ng salad upang magdagdag ng asin, ang mga patatas ay walang lasa.

Pagluluto

Ilagay ang palayok sa katamtamang init at takip. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at mabawasan agad ang init. Kumain ng patatas nang walang talukap ng mata hanggang sa sapat na malambot ang mga ito upang ma-pierced sa isang tinidor. Alisan ng tubig sa isang colander at shock sa tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Kapag ang mga patatas ay ganap na pinalamig maaari mong idagdag ang iba pang mga sangkap, o palamigin ang mga ito sa magdamag at magdamit sa susunod na araw.

Upang Peel o Hindi sa Peel

Kahit na ang klasikong patatas na salad ay tumatawag para sa mga patatas na peeled, maaari ka ring pumunta sa bukid sa pamamagitan ng pag-alis ng mga skin sa. Ang mga balat ng patatas ay may hibla at mga karagdagang sustansya na hindi sa laman lamang. Kung pipiliin mong mag-alis ng iyong mga patatas, mayroong dalawang pagpipilian. Maaari kang mag-alis ng mga ito bago ang dicing, o pakuluan ang mga ito gamit ang mga balat at magamit ang isang tuwalya ng papel upang malumanay na kuskusin ang balat kapag ang mga patatas ay pinalamig.