Ang Pinakamagandang Pamamaraan sa Grill Yellowtail

Kadalasang mali ang yellowtail para sa isang uri ng tuna. Ang pinong isda ay isang miyembro ng pamilyang jack, na kinabibilangan ng mga pompano at amberjack fish. Ang fishtail ng yellowtail ay may banayad, matamis na lasa na may matatag na pagkakahabi. Ang karamihan ng mga isda ng yellowtail ay itataas sa mga sakahan ng isda sa Japan at na-import bilang frozen fillet. Ang mga Hapon ay tumawag sa isda na ito hamachi at regular itong ginagamit sa sushi. Ang masarap na lasa at firm texture nito ay perpekto para sa pag-ihaw.

Video ng Araw

Paghahanda

Pumili ng mga fillet na pinutol sa 8- hanggang 10 porsiyento na servings na may balat pa rin sa isang gilid. Kapag pupunta ka upang bumili ng iyong isda, tiyakin na ikaw ay bibili mula sa isang sertipikadong federally seafood dealer. Huwag bumili ng isda na may isang malakas, masamang amoy, tulad ng sariwa o frozen na yellowtail ay kadalasang naglalabas ng walang amoy o minimal na amoy ng isda. Kung ang iyong isda ay prepackaged, siguraduhin na ang pambalot ay masikip at walang mga puncture marks. Ang maluwag na pambalot o butas na butas sa lalagyan ay maaaring ilantad ang isda sa oxygen at nakakapinsalang mga pathogens. Kung hindi mo agad ihawan ang iyong isda pagkatapos bumili, maaari mong palamigin ang sariwang yellowtail hanggang sa tatlong araw o mag-freeze ng hanggang tatlong buwan, nagpapayo sa Clemson Cooperative Extension.

Pagpapakain at Marinades

Yellowtail ay pinakamahusay na sinamahan ng mga simpleng seasonings at light marinades, dahil ayaw mong itago ang pagiging bago ng isda. Ang ilang mga light seasoning at marinade mixes ay kasama ang olive oil, lemon, asin at black pepper. Maaari mo ring idagdag ang mantikilya, bawang, ang iyong paboritong pampalasa ng asin, chives, scallions, mushrooms o sun-dried tomatoes sa pag-atsara. Kung nais mong magdagdag ng Asian flair sa yellowtail, idagdag ang toyo o luya sa halo. Paikutin ang yellowtail sa refrigerator, hindi sa iyong counter, upang maiwasan ang paglago ng bakterya.

Timing and Technique

Ang mga cookler ng Yellowtail ay medyo mabilis, kaya ang iyong pamamaraan at tiyempo upang mapigilan ang overcooking ay higit sa lahat. Magluto ng mga fillet na nilagang sa isang medium-fire grill. Ilagay ang direkta sa mga fillet sa grill na nakaharap sa gilid ng balat. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng kahoy na tabla sa grill para sa karagdagang pampalasa. Kumain ng lima hanggang pitong minuto o hanggang sa balat ng isda ay may ginintuang crust. Buksan ang isda at ihawin ang isa pang lima hanggang pitong minuto. Ang panloob na temperatura ng iyong isda ay dapat umabot sa 145 degrees Fahrenheit.

Complementary Sides

Ang inihaw na isda ay pinakamahusay na nagsilbi sa mga panig na liwanag, tulad ng mga may citrus flavors, greens o gulay. Ang isang kulay ng kastanyas na may tubig na naglalaman ng mga scallion, mandarin oranges o lemon ay magpapabuti sa natural na matamis na lasa ng isda. Gayunpaman, ang isda ay maaari ring ihain sa isang kama ng mga gulay at sinamahan ng isang gilid ng pag-atsara. Ang pagpapares sa isda na ito na may liwanag, malulutong na lasa ay magpapalaki, hindi maskara, sariwang lasa ng isda.