Ang Pinakamahusay na Daan upang Mabagal ng Cook Inihaw sa Oven

Mabagal magluto ng inihaw upang mapakinabangan ang lambot at lasa. Ito ay isang epektibong paraan para sa pagluluto ng mas mahihigpit, mas murang mga hiwa ng inihaw o paghilig, mas malusog na mga itlog. Ang mabigat na marbled roasts ay nahulog malalambot kapag mabagal na niluto sa oven. Ang hurno na inihahain ang karne ng baka ay isang tapat na proseso na nangangailangan ng ilang mga sangkap at kagamitan sa kusina. Habang ang inihaw ay mabagal-pagluluto sa hurno, ang iyong oras ay napalaya upang ihanda ang natitira sa pagkain.

Video ng Araw

Dry-Seasoned

Hakbang 1

Pagsamahin ang iyong mga paboritong seasonings sa isang maliit na mangkok at ihalo nang lubusan. Kuskusin ang timplang timpla sa labas na ibabaw ng inihaw. Massage ito nang lubusan sa karne ng baka.

Hakbang 2

Ilagay ang labis na timpla sa isang malaking resealable bag kasama ang inihaw. I-seal ang bag na sarado at ilagay ito sa ref para sa 2 hanggang 4 na oras. Iwanan ito sa refrigerator magdamag para sa mga pinakamahusay na resulta.

Hakbang 3

Alisin ang inihaw mula sa refrigerator, itakda ito sa isang malaking palayok o roaster pan at i-slide ito sa isang preheated oven sa 375 degrees F. Magluto ng inihaw hanggang sa panloob na temperatura, tulad ng sinusukat ng isang stem thermometer, umabot sa 145 F para sa daluyan-bihirang, 160 F para sa daluyan at 175 F para magaling.

Hakbang 4

Kunin ang inihaw mula sa hurno at payagan ito sa pamamahinga sa counter ng 20 minuto bago maghatid. Ang iba ay nagbibigay ng oras ng juice upang ipakalat sa buong inihaw.

Braised

Hakbang 1

Kuskusin ang lahat ng mga ibabaw ng inihaw na liberally na may magaspang na butil asin at sariwang lupa itim na paminta. Magdagdag ng karagdagang mga seasonings, kung ninanais, tulad ng thyme, rosemary o pulang sili paminta.

Hakbang 2

Brush ng isang malaking kemikal sa liberally langis ng oliba at init ito sa isang stove burner sa medium-mataas. Ang kawaling ay sapat na mainit kapag ang isang patak ng tubig dripped sa ito dances at nagpa-pop.

Hakbang 3

Ilagay ang inihaw sa kawali at isaboy ito nang husto sa lahat ng panig, hanggang sa magkaroon ng brown crust sa lahat ng mga ibabaw.

Hakbang 4

Alisin ang inihaw mula sa kawali at ilagay ito sa isang litson na pan na may taba na bahagi.

Hakbang 5

Punan ang litson na pan na may 2 pulgada ng red wine, karne ng baka o tubig. Huwag ibuhos ang likido nang direkta papunta sa inihaw kaya hindi mo hinuhulog ang mga seasoning.

Hakbang 6

Ilagay ang natuklasan na pan ng litson sa isang preheated oven sa 250 F. Cook hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 130 F para sa medium doneness.

Hakbang 7

Alisin ang inihaw mula sa hurno at ipahinga ito para sa 20 hanggang 30 minuto bago ihain upang payagan ang oras ng natural na juice na ipakalat sa buong inihaw.

Pinakabagal-Luto

Hakbang 1

Pagsamahin ang iyong mga paboritong seasoning tulad ng asin, tuyo na thyme, rosemary, oregano, black pepper o bawang pulbos sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 2

Ilagay ang inihaw sa malaking kaldero at i-rub ang lahat ng ibabaw nang lubusan sa pinaghalong timpla.

Hakbang 3

Paliitin ang hindi nagamit na mix ng pampalasa sa ibabaw ng inihaw at takpan ang pan na may plastic wrap. Payagan ito upang itakda nang hindi bababa sa 2 oras.

Hakbang 4

Tanggalin ang plastic wrap at i-slide ang inihaw sa isang preheated oven sa 250 degrees F.

Hakbang 5

Cook ang inihaw na humigit-kumulang na 30 minuto pagkatapos bawasan ang temperatura sa 200 F. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang panloob na temperatura, na nasusukat ng isang thermometer stem, ay umaabot ng hindi kukulangin sa 145 F.

Hakbang 6

Kumuha ng inihaw mula sa hurno at ipahinga ito ng 30 minuto upang pahintulutan ang oras ng natural na juice na dumaloy pabalik sa buong karne.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Herbs at seasonings
• Inihaw na
• Malaking palayok o roaster pan
• Thermometer ng stem

Mga Tip

• Paghaluin ang langis ng oliba na may mga seasoning upang lumikha ng isang paste at kuskusin ito papunta sa ibabaw ng inihaw. Ang i-paste ay sumunod sa inihaw at lumikha ng masarap na tinapay. Gumamit ng langis ng oliba, langis ng mani o iba pang mataas na temperatura na mga langis.