Pinakamainam at Pinakamainam na Langis na Gagamitin para sa Mga Gulay ng Pagprito

Depende sa kung paano mo gustong pakain ang iyong mga gulay, mayroon kang iba't ibang mga opsyon para sa cooking oil. Kahit na ang lahat ng mga langis ay mataas sa taba, ang ilang mga langis ay malusog dahil sa uri ng taba. Ang mga langis ng pagluluto ay may iba't ibang mga punto sa paninigarilyo, o temperatura kung saan ang langis ay magbibigay ng usok. Upang magprito ng mga gulay, kailangan mong pumili ng isang cooking oil na may mataas na punto sa paninigarilyo dahil sa mataas na temperatura ng Pagprito.

Video ng Araw

Mga Uri ng Taba

Ang ilang mga uri ng taba ay malusog para sa iyo. Dapat kang pumili ng pagluluto ng langis na mas mababa sa puspos taba at mas mataas sa monosaturated taba. Ang mga saturated fats ay pangunahing mga taba ng hayop na solid sa temperatura ng kuwarto. Ang ganitong uri ng taba ay nagpapataas ng kolesterol ng dugo nang higit sa anumang iba pang mga pagkain na maaari mong kainin. Ang monosaturated na taba ay isang uri ng unsaturated fat na madalas ay nagmumula sa mga mani o buto, ayon sa website na Ano ang Pagluluto ng Amerika. Ang iba pang mga uri ng unsaturated fats ay ang polyunsaturated fats at trans fatty acids.

Olive Oil

Langis ng oliba ang pinakamainam na opsyon para sa pagluluto o pagprito. Ang taba nilalaman ng langis ng oliba ay 74 porsiyento monosaturated taba, 14 porsiyento ng puspos taba at 12 porsiyento ng polysaturated taba. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng omega-3 mataba acids na karaniwang matatagpuan sa langis ng isda. Ang mataba acids ng Omega-3 ay maaaring makatulong upang mas mababa ang panganib ng malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso, kanser at sakit sa buto, ayon sa University of Maryland Medical Center. Upang magprito ng mga gulay, pumili ng karagdagang liwanag ng langis ng oliba dahil may mas mataas na point na usok sa 468 degrees Fahrenheit.

Almond Oil

Maraming mga recipe ng pagpapakain gamit ang langis ng almendras, na may lihim na lason at amoy nito. Ang langis ng almond ay naglalaman ng pangalawang pinakamataas na porsyento ng mga monosaturated fats, sa likod ng langis ng oliba. Ayon sa website Fat Free Kitchen, ang langis ng almond ay 73 porsiyento na monosaturated na taba at 19 porsiyento ng taba ng polyunsaturated. Ang mga monosaturated fats ay may ilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, ayon sa Mayo Clinic. Ang ilan sa mga benepisyong ito ay kasama ang pagpapababa ng kabuuang kolesterol, pag-normalize ng dugo clotting at pagkontrol sa asukal sa dugo. Ang punto ng usok ng almond oil ay 420 degrees Fahrenheit, na ginagawa itong angkop sa pagpapakain o mag-ihaw ng mga gulay.

Peanut Oil

Ang langis ng langis ay hindi malusog sa iba pang mga langis, na may lamang 49 porsiyento ng monosaturated na taba, 33 porsiyento ng mga polyunsaturated na taba at 18 porsiyento ng taba ng saturated. Ngunit ang langis ng peanut ay may mataas na usok na punto sa 450 degrees Fahrenheit, na ginagawang perpekto para sa malalim. Maaari mo ring gamitin ang langis ng peanut upang mag-gumalaw o mag-isda ng mga gulay. Ang langis ng langis ay may lasa ng lasang nipis at hindi naglalaman ng anumang mga mataba na asidong trans. Sinasabi ng Peanut Institute na ang mataas na pinong langis ng mani ay hindi naglalaman ng mga protina na naglalaman ng allergen at ligtas para sa mga taong may malubhang alerong peanut.