Mga benepisyo Ng Bulgaros

Ang Bulgaros ay isa pang pangalan para sa kefir, isang produkto ng fermented milk na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kultura ng starter, na tinatawag na kefir grain, sa gatas. Inilalarawan ng terminong "butil" ang mukhang kuliplor na kultura ng starter. Ang mga produkto ng fermented na pagkain ay kadalasang naglalaman ng mga probiotics, naisip ng bakterya na maiwasan ang paglago ng mga hindi malusog na bakterya sa mga bituka. Ang mga alternatibong practitioner ay nag-aangkin ng maraming benepisyo para sa mga pagkain na mataas sa mga probiotics, ngunit hindi lahat ay humawak upang isara ang pagsusuri sa mga klinikal na pagsubok.

Video ng Araw

Mga Pagkilos

Hindi ka maaaring gumawa ng kefir o bulgaros na walang kultura ng starter. Ang paghahalo lamang ng mga mikroorganismo na nasa kultura ng starter sa gatas ay hindi nagbubunga ng parehong mga resulta. Ang Bulgaros ay naglalaman ng Lactobacillus bacteria at lactose fermenting yeasts, na gumagawa ng lactic at acetic acid. Ang mga katangian ng antibacterial ng bulgaros ay hindi bababa sa bahagi mula sa mataas na nilalaman nito; Ang maayos na fermented bulgaros ay may acidic pH na 4. 5 o mas mababa, ayon sa National Center para sa Home Food Preservation.

Gastrointestinal Benefits

Bulgaros ay naglalaman ng lactase, isang enzyme na kinakailangan para sa breakdown ng lactose, ang pangunahing asukal sa gatas. Kung ikaw ay may lactose intolerance, ang iyong mga bituka ay hindi gumagawa ng sapat na lactase. Ang pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng mga bituka ng mga sintomas tulad ng gas, bloating, pagtatae at tiyan cramping. Maaaring bawasan ng Bulgaros ang iyong mga sintomas ng hindi lactose intolerance. Ang malusog na bakterya sa mga bulgaros ay maaari ring makatulong na bawasan ang iyong panganib ng mga impeksyon sa gastrointestinal. Ang isang pag-aaral na isinagawa ng The Ohio State University at iniulat sa Mayo 2003 na "Journal of the American Dietetic Association" ay natagpuan na ang kefir ay pinahusay na panunaw ng lactose at nabawasan ang mga sintomas ng tiyan ng lactose intolerance, bagaman ang laki ng sample ay maliit.

Iba Pang Benepisyo sa Kalusugan

Sinusuri ng mga pag-aaral sa laboratoryo ang mga epekto ng mga bulgaros, o kefir, sa mataas na kolesterol at mga sakit tulad ng kanser. Sa ilang pag-aaral sa laboratoryo, ang halo ay nagpakita ng benepisyo sa pagsira sa mga selula ng kanser. Ang pag-aaral ng Canada na iniulat sa isyu noong Setyembre 2007 ng "Journal of Medicinal Food" ay natagpuan na ang kefir extracts ay nagpatay ng mga selyula ng kanser sa suso ngunit hindi normal na mga selula ng suso sa laboratoryo. Maaaring magkaroon ito ng aplikasyon sa pagpapagamot o pagpigil sa paglago ng cell cancer sa kanser. Gayunpaman, ang mga pag-aaral ng laboratoryo ay gumagamit ng mga espesyal na kultura ng starter; Ang mga bersyon ng mga bulgaros na ginawa sa komersyo ay maaaring magkaroon ng parehong epekto sa mga tao, "Ang Los Angeles Times" ay nag-iingat sa isang artikulo sa Septiyembre 2008.

Mga Benepisyo sa Cholesterol

Ang ilang mga alternatibong practitioner ay nagmumungkahi ng mga bulgaros ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo bilang isang ahente na nakakakuha ng kolesterol. Ang isang pag-aaral sa Canada na inilathala sa Enero 2002 na online na isyu ng "BMC Complementary and Alternative Medicine" sa mga epekto ng kefir sa pagpapababa ng kolesterol sa mga lalaking may mataas na antas ng kolesterol na walang benepisyo sa pag-inom ng kefir.Ang pag-aaral ng Taiwanese hamster na iniulat sa Mayo 2006 na "British Journal of Nutrition" ay natagpuan na ang soyamilk, gatas-kefir at soyamilk-kefir lahat ay bumaba ng antas ng triglyceride at kolesterol, na may pinaghalong soyamilk-kefir na may pinakamalaking epekto sa mga antas ng kolesterol.