Antioxidants sa Concord Vs. Ang Red Grapes

Maliit, malalim na kulay-ubeng ubas, na kilala bilang Concord, ang tanging ubas na katutubong sa Hilagang Amerika. Bumagsak na orihinal sa Concord, Massachusetts, ang maliit na baya na ito ay nagpapakita ng mga maaasahang benepisyo sa kalusugan dahil sa mataas na antioxidant na nilalaman nito. Ngunit ito ba ay mas mahusay kaysa sa pulang ubas ng talahanayan?

Video ng Araw

Polyphenols sa Concord Grapes

Polyphenols ay ang uri ng antioxidants na nagbibigay sa Concord ng mga ubas ng kanilang makulay na kulay. Ang mga kulay-asul at lilang prutas na kulay-pula, tulad ng ubas ng Concord, ay may posibilidad na magkaroon ng mas natural na antioxidant na lakas kaysa sa kanilang mga masikip na balat na katapat, na sinusukat ng Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Sinusukat ng assay na ito ang antas ng pagsugpo sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagkain ng libreng radikal na sapil na oksihenasyon - kung gaano ang potent ang kanilang mga antioxidant. Habang ang parehong Concord at pulang ubas ay may mataas na antas ng antioxidants, ang mas malalim na kulay ng Concord ay nagpapahiwatig na may higit na kapasidad ito upang sirain ang mga libreng radikal. Habang ang direktang pag-aaral ng paghahambing ng Concord ubas sa red table ubas ay hindi pa isinasagawa, Lutz et al. (2011) ay natagpuan na ang asul na mga ubas ay nagpakita ng mas mataas na kapasidad ng antioxidant kaysa sa mga pulang ubas.

Concord Grapes and Heart Health

Malawakang pananaliksik ang ginawa sa Concord juice ng ubas at kalusugan ng puso. Lumilitaw na ang mga antioxidant sa mga ubas ay tumutulong upang mabawasan ang pamamaga sa mga taong may sakit sa puso sa partikular. Isang pag-aaral noong 2004 ng Albers et al. natagpuan na ang mga may sapat na gulang na may coronary artery disease na uminom ng Concord grape juice araw-araw sa loob ng dalawang linggo ay nabawasan ang libreng radikal na produksyon at mga marker ng pamamaga. Ang mga resulta na nakikita sa lab ay katulad ng mga kasama ng katamtaman na red wine consumption - ngunit walang idinagdag na alak.

Kung Saan Ka Makakakita ng Concord Grapes

Ang merkado ng magsasaka ang pinakamagandang lugar upang makahanap ng mga ubas ng Concord. Mas malamang na makita mo sila sa Pacific Northwest o Northeast na rehiyon ng Estados Unidos. Maaari ka ring bumili ng ubas juice ng Welch na ginawa mula sa 100 porsiyento ng Concord grapes. Hindi lahat ng juices ng ubas ay ginagawang eksklusibo mula sa mga ubas ng Concord, kaya mahalaga na tingnan ang label upang makilala ang pinagmulan. Ang isang serving ng mga ubas ay isang tasa, at ang isang serving ng ubas juice ay kalahati ng isang tasa.

Ang Bottom Line

Concord ubas ay isang antioxidant-mayaman berry, at, batay sa kanilang iskor ORAC, mas mahusay kaysa sa regular na ubas ng talahanayan. Gayunpaman, maaaring mas mahirap silang makahanap sa iyong grocery store. Dahil mayroon pa silang mga buto at hindi nakapag-imbak nang mahusay sa temperatura ng kuwarto sa mahabang panahon, maaari kang bumili nang direkta mula sa isang magsasaka ng pamilya sa Washington, New York, Massachusetts o Michigan. Habang ang higit na pananaliksik ay kinakailangan sa mga regular na ubas, ang data na mayroon kami sa Concord ubas iminumungkahi na ito ay puno ng mga nutrients, lalo na antioxidants, na nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, mula sa immune-enhancement sa pagpapabuti ng cardiovascular function.