Allergic Ang mga reaksyon sa Mustard at ketchup

Ang kutsarita at mustasa ay dapat na magkaroon ng burger at hot dog accompaniments, at idaragdag nila ang zip sa french fries at pretzels. Para sa maraming mga tao, gayunpaman, ang pinakamaliit na pahid ng ketchup o mustasa ay maaaring mangahulugan ng malubhang reaksiyong allergic. Dahil ang parehong condiments ay puno ng mga potensyal na allergens, marunong makita ang pinagmulan ng isang ketsap o mustasa allergy ay pinakamahusay na natitira sa propesyonal na pagsubok sa pamamagitan ng isang allergist.

Video ng Araw

Mustard Allergenicity

Humigit-kumulang 1 porsiyento ng mga bata na may alerdyi sa pagkain ay allergy sa mustasa, ayon sa mga mananaliksik ng Klinikal na Immunology at Allergology sa Nancy, France. Ang kanilang mga natuklasan, na inilathala sa edisyong "Allergy" noong Abril 2003, ay natagpuan na ang mga pagsubok ng balat prick gamit ang buto ng mustasa ng lupa o panadya ng mustard ay gumawa ng mas malakas na reaksyon sa balat kaysa sa allergenic mustard extract. Ang makabuluhang allergen ng mustasa ay ang binhi ng protina 2S albumin. Ito ay nananatiling allergenic kahit na naproseso.

Kakaibang Allerginicity

Isang pag-aaral mula sa Laboratorios LETI ng Madrid, na iniulat sa Marso 2011 edisyon ng "Annals of Allergy, Hika at Immunology," kinilala ng dalawang protina - LTP at PG2A - bilang pangunahing allergens sa anim na karaniwang uri ng kamatis. Ang naunang pananaliksik sa Paul-Ehrlich-Institut ng Alemanya, na iniulat sa edisyong May 2004 na "Allergy," ay natagpuan na ang profilin na protina sa mga kamatis ay malakas na tinutukoy ang mga protina mula sa iba pang mga pagkain sa halaman, at may birch pollen. Ang tomato na kamatis ay maaaring maglaman ng mga bakas ng mga protina, ayon sa U. S. Department of Agriculture's Nutrient Data Laboratory. Ang ketsura ay maaari ring maglaman ng pagkain ng tartrazine na kulay, isang bihirang sanhi ng mga pantal at pamamaga.

Naibahaging Allergens

Ketsap at mustasa ay naglalaman ng suka, at maraming mga tatak ay may iba't ibang pampalasa. Ang iba pang nakabahaging mga allergens ay maaaring magsama ng sulfites at salicylates. Ang mga pagkaing naproseso na may suka ay kadalasang nagpapalit ng mga reaksiyong alerdyi sa mga taong may sensitibong amag, ayon sa website ng Cleveland Clinic. Ang Cleveland Clinic ay nag-iingat din laban sa pagkain ng mustasa at ketchup kung mayroon kang salicylate sensitivity. Ang suka, tomato paste at tuyo pampalasa ay may mataas na salicylate concentrations. Maaaring makaapekto ang sensitivity ng sulfite sa bilang ng isa sa bawat 100 katao, nagpapayo sa Cleveland Clinic. Ang mga karaniwang preservatives ng pampalasa ay maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya.

Mga Reaksiyon sa Allergic

Ang mga reaksiyong allergic sa mustasa at ketchup ay nangyari dahil ang misyon ng sistema ay mali ang pagbasa ng mga protina o mga iba pang compound ng mga condiments bilang mga nakakapinsalang organismo. Tumugon ito sa pamamagitan ng pagmamanupaktura ng immunoglobulin E antibodies upang labanan ang mga compound. Ang mga antibodies ng IgE ay nagpapalaganap ng pagpapalabas ng dugo at mast cell ng mga histamine at iba pang mga kemikal. Ang mga sintomas ng allergy ay sinusunod ang release ng histamine sa loob ng ilang minuto o oras matapos ang pagkonsumo.Ang mga maliliit na reaksyon ay kinabibilangan ng mga pamamantal, pangangati, pagkasubo ng ilong at paghihirap ng pagtunaw. Ang mga malubhang sintomas ay kinabibilangan ng hika at anaphylaxis, isang kalagayan na nagbabanta sa buhay na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng kamalayan. Ang anaphylaxis ay nangangailangan ng emerhensiyang medikal na paggamot.

Pamamahala

Pamamahala ng mustasa o katas ng alak ay nagsisimula sa diagnostic na pagsusuri upang matukoy kung alin sa mga allergens ng condiment ang sanhi ng reaksyon. Ang pag-iwas sa mustasa, ketsap at anumang iba pang pagkain na may mga allergens ay pumipigil sa mga sintomas sa hinaharap. Ang mga oral o pang-topical over-the-counter na mga gamot sa histamine ay kumokontrol sa mga menor de edad na sintomas tulad ng pangangati at pagbahin. Ang mga taong nasa panganib ng anaphylaxis ay dapat magdala ng injectable epinephrine sa lahat ng oras.