Pagdaragdag ng Cocoa Powder sa Pancake Batter

Sa isang pangunahing antas, ang mga pancake ng chocolate ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate powder sa pancake batter. Sa totoo lang, hindi madali ang proseso. Ang lahat ng mga recipe ay tulad ng isang eksperimento sa agham, kung saan ang balanse ng mga sangkap at ang kanilang mga kemikal na pampaganda ay kinakailangan sa mga tiyak na sukat upang makamit ang isang matagumpay na resulta ng pagtatapos. Ang mga recipe ng pancake ay nangangailangan ng parehong katumpakan. Hindi ka makapagdagdag ng tsokolate powder sa batter. Kakailanganin mong gumawa ng ilang mga pagsasaayos upang lubos na pinagsasama ng kakaw ang pulbos sa iba pang mga sangkap at nagreresulta sa isang chocolatey pancake.

Video ng Araw

Ang ilang mga Pag-aayos ng Flour

Dahil ang kakaw na pulbos ay isang tuyo na sahog, babaguhin nito ang balanse ng tuyo sa wet ingredients sa pancake batter. Upang maiwasan ito na magdulot ng problema, ayusin ang dami ng harina sa pamamagitan ng halaga ng cocoa powder na balak mong gamitin. Ang isang mahusay na sukat upang gamitin ay 1/2 tasa kakaw at 1 tasa ng harina. Karamihan sa mga recipe ng pancake ay tatawagan para sa 1 1/2 tasa harina.

Isang Tumataas na Problema

Ang isa pang mahalagang pag-aayos sa batter ng pancake ay kinabibilangan ng leavener planong gagamitin mo. Kasama sa tradisyonal na baking powder ang isang alkaline ingredient - sosa bikarbonate - at isa o dalawang acids - cream ng tartar at sodium aluminum sulfate. Ang cocoa powder ay maaari ring magsama ng acid, paggawa ng tatlong acids sa batter. Ang resultang pancake ay magiging overinflated. Dapat mong ayusin ang dagdag na acid mula sa pulbos ng kakaw sa pamamagitan ng pagpapalit ng baking powder para sa baking soda - sosa bikarbonate. Para sa bawat 1 kutsarita ng baking powder, palitan mo ang 1/8 hanggang 1/4 kutsarita sa baking soda. Eksperimento sa mga ito upang makuha ang antas ng fluffiness gusto mo.

Pagpili ng Cocoa

Hindi lahat ng cocoas ay pareho. Ang pinroseso ng Olandes na cocoa ay naproseso upang i-neutralize ang acid sa pulbos. Ito ay may banayad na lasa na hindi mapipigilan ang mga lasa sa pancake. Ang likas na likas na asukal ay may ilang mga acid sa loob nito, at ang kakaw na ito ay mayroon ding mas malakas na lasa ng tsokolate. Ang Dutch cocoa ay may bahagyang pulang kulay, habang ang likas na unsweetened cocoa ay kayumanggi.

Iba Pang Mga Tip

Ang iyong pagpili ng coca ay maaaring humantong sa higit pang mga pagsasaayos. Ang Dutch cocoa ay walang asido sa loob nito, kaya dapat gamitin ng batter ang acid sa baking powder upang maitataas ito. Ang likas na likas na likas na asukal ay may acid, kaya ang pagsasaayos ng kakaw ay dapat gawin. Upang matiyak na ang kakaw ay ganap na pinaghalo, pagsamahin ang kakaw at harina magkasama. Ang paggawa nito ay makakatulong din sa paglikha ng isang fluffier pancake.