Nutrisyon Halaga ng White Asparagus Vs. Green

Kung ginagamit mo ang asparagus na berde, ang white variety ay maaaring tumingin ng kakatakot. Ang malawak, matatag na mga tangkay nito ay ang maputlang kulay ng sariwang cream dahil kakulangan sila ng berdeng kulay ng maginoo asparagus. Gayunpaman, ang puting veggie ay maaaring maging tulad ng masustansya, bagaman ang mga katangian ng kalusugan nito ay bahagyang naiiba.

Video ng Araw

Paghahambing ng Nutrisyon

Ang isang paghahatid ng asparagus ay katumbas ng mga dalawang-ikatlong tasa o limang malalaking sibat. Para sa puting asparagus, ang dami ay naglalaman ng 20 calories, walang taba, 3 gramo ng carbs, 2 gramo ng protina, 2 gramo ng hibla at 1 gramo ng natural na asukal. Ang parehong halaga ng berde asparagus ay nag-aalok ng 25 calories, 2. 75 gramo ng protina, 5 gramo ng carbs, 2. 7 gramo ng hibla at 2. 4 gramo ng natural na asukal.

Halaga ng Kalusugan

Ang parehong puti at berde varieties ng asparagus ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng kalusugan. Ayon sa ChooseMyPlate. Ang gov, ang pagkain ng higit sa anumang veggie ay maaaring bawasan ang iyong panganib ng malalang mga kondisyon sa kalusugan tulad ng stroke, atake sa puso, mataas na kolesterol, diabetes, kanser, mataas na presyon ng dugo, bato bato, pagkawala ng buto at labis na katabaan. Gayunpaman, ang malusog na compounds sa berde asparagus ay naiiba sa mga natagpuan sa puting gulay. Ayon sa isang pag-aaral ng 2005 na "Food Chemistry" na inilathala ng mga mananaliksik ng Washington State University, ang berdeng asparagus ay isang masaganang pinagkukunan ng antioxidants rutin, ascorbic acid, tocopherol, glutathione at ferulic acid. Naglalaman din ang white asparagus ng antioxidants kabilang ang phenolic acids at flavonoids; Gayunpaman, ayon sa "Acta Horticulturae," ang mga puting asparagus spear ay may pangkalahatang mas mababang antioxidant na nilalaman kaysa sa mga berdeng spear.

Mga Pagdagdag

Ang paraan ng paghahanda mo ng asparagus spears ng alinman sa kulay ay gumagawa din ng pagkakaiba sa kanilang huling nutritional content. Ang parehong mga spear ay tumanggi sa kanilang makahoy stems, halimbawa, ngunit pagbili at paghahanda ng pantay na dami ng puti at berde asparagus ay maaaring magbigay sa iyo ng mas kaunting mga calories na may puting iba't-ibang dahil kailangan itong i-peeled bago ka kumain ito. Ang lahat ng asparagus ay natural na walang taba, ngunit tandaan na ang pagdaragdag ng isang kutsara ng mantikilya sa alinman sa iba't ibang maaaring mapalakas ang kabuuang nutrisyon sa pamamagitan ng 100 calories at 11. 5 gramo ng taba.

Mga pagsasaalang-alang

White asparagus ay hindi karaniwan sa North America bilang berdeng pagkakaiba-iba, ngunit kung nakikita mo ito sa mga tindahan, huwag ipasa ito sa ilalim ng palagay na ito ay mas malusog dahil hindi ito isang berdeng gulay. Ang mga mataas na antas ng antioxidants, bitamina, mineral at mahahalagang nutrients ay nasa parehong uri ng asparagus, paggawa ng alinman sa isang malusog na pagpipilian para sa pag-iwas sa sakit at balanse sa iyong diyeta.