Nutrients para sa Steamed Broccoli

Maaari kang magsimangot kapag ang isang steaming mangkok ng broccoli ay inilalagay sa hapunan ng hapunan, ngunit pagpili upang matamasa ang higit pa sa gulay na ito na gusto mo mapoot ang iyong buhay. Natuklasan ng mga siyentipiko na mayroong higit pa sa maraming mga mahalagang sustansya sa loob ng steamed broccoli. Ang isang molekula, na inilabas lamang ng proseso ng pag-uukit, ay maaaring makapigil sa mga carcinogens sa loob ng katawan.

Video ng Araw

Macronutrients

Steamed broccoli ay naglalaman ng humigit-kumulang 109 calories, walang taba, 22 gramo ng carbohydrates at 7. 4 gramo ng protina kada 2 tasa na naghahatid. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga malalaking dami ng asukal na may ganitong hindi na starchy na gulay, dahil ang dalawang tasang ay naglalaman lamang ng 4 na gramo. Karamihan ng mga carbohydrates sa steamed broccoli ay maaaring maiugnay sa mataas na dami ng pandiyeta hibla, na nagbibigay ng 10 gramo para sa bawat dalawang tasa.

Micronutrients

Brokuli ay itinuturing na isang top-pick kapag dumating sa mabuting nutrisyon. Ang steamed broccoli ay may malaking halaga ng mga nutrients na ito kasama ang 202 milligrams ng bitamina C, 125 milligrams ng choline, 125 milligrams ng calcium, 209 milligrams ng phosphorus at 914 gramo ng potasa, lahat sa 2-cup serving. Ang listahan ng mga bitamina at mineral sa steamed broccoli sa mas maliit, ngunit medyo mataas na dami ay kinabibilangan ng: thiamin, riboflavin, niacin, pantothenic acid, bitamina B-6, A, K at E, folate, iron, magnesium, sodium, sink, tanso, mangganeso, plurayd at siliniyum.

Steamed vs. Raw

Hindi tulad ng ilang prutas at gulay, ang steaming ay talagang nakapagpapalusog sa nutrient profile ng broccoli. Ang dalawang tasa ng hilaw na broccoli ay may mas mababang dami ng nutrients kung ikukumpara sa steamed version. Habang ang lahat ng mga nutrients ay naroroon, ang init ay pumipihit sa mga molekular na bono na karaniwang nagpipigil sa pagpapalabas ng mga mahalagang sustansya at antioxidant. Maging maingat, ang steaming broccoli ay maaaring maging isang pinong proseso. Kung pinalampas mo ito, maaari mong sirain ang makabuluhang halaga ng pagkaing nakapagpalusog.

Mga Katangian na nakakasakit sa kanser

Isa pang dahilan upang magpainit ang iyong brokuli bago kumain ay ang mga anticarcinogenic properties nito. Natuklasan ng mga siyentipiko sa Unibersidad ng Illinois na ang basta-basta na pag-uukol ng brokuli para sa mga tatlo hanggang apat na minuto hanggang sa ang texture nito ay, "matigas-malambot," ay naglalabas ng isang molekula ng asupre na kilala bilang sulforaphane. Ang Sulforaphane ay isang natural na kanser-manlalaban na nakagapos sa raw broccoli sa pamamagitan ng isang protina na kadalasang napapalibutan sa usok kapag natupok raw. Tinitiyak ng maingat na pag-uukit ang bono na ito upang sirain ang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog, kaya pinahuhusay ang halaga nito.