Ay Nag-expire na Chocolate Edible?

Kung ikaw ay nasa ugali ng ang pagpapanatili ng isang emergency stockpile ng tsokolate para sa mabigat na araw, maaari mong makita paminsan-minsan na ang ilan sa iyong supply ay naging hindi na napapanahon. Itinataas nito ang malinaw na tanong kung maaari mo pa ring kumain ng tsokolate, lalo na kung ang lahat ng ito ay naiwan mo at ikaw talaga, talagang kailangan ang ilan.

Video ng Araw

Mga Pangunahing Kaalaman sa Chocolate

Purong tsokolate ay hindi isang solong sangkap, ngunit isang timpla ng mga ito. Ang kimika nito ay kumplikado at hindi lubos na nauunawaan, ngunit sa simpleng mga salita ang tsokolate ay binubuo ng dalawang bagay. Ang una ay ang lasa nito, ang mga solido ng cocoa. Ang mga ito ay gumagawa ng tsokolate lasa ang paraan na ito, at naglalaman ng mga aktibong sangkap na ginagawang mas kasiya-siya para sa aming talino. Ang pangalawang ay kakaw mantikilya, isang koleksyon ng mga taba na nagbibigay sa tsokolate nito mayaman sa bibig pakiramdam at pisikal na form. Ang tsokolate na ibinebenta para sa pagkain ay nagdadagdag ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng pampatamis, at maaaring kasama rin ang maraming iba pang mga sangkap.

Pag-iisip

Sa kabutihang palad para sa mga mahilig sa pag-iisip ng tsokolate, hindi ito isang masisirang pagkain. Ang purong tsokolate ay naglalaman ng kaunting kahalumigmigan, isang pangangailangan para sa buhay ng bacterial. Ito, at ang mataas na taba ng nilalaman nito, ay nagbibigay sa tsokolate ng isang mahabang buhay sa istante kung ito ay pinananatili sa isang malamig, tuyo na lugar. Siyempre, isinasaalang-alang lamang nito ang pagiging marunong. Bagama't bihirang mapanganib na kumain, ang lasa at texture ng tsokolate ay lalong sumama. Gayundin, ang posibilidad ng iyong chocolate absorbing flavors mula sa mga paligid nito ay nagdaragdag sa paglipas ng panahon.

Pagkasira ng Dalisay na Chocolate

Ang pinaka-nakikitang sintomas ng pag-iipon ng tsokolate ay ang hitsura ng isang mapurol na puting, pulbos na hinahanap na sangkap sa ibabaw nito. Kadalasan ito ay nagkakamali para sa magkaroon ng amag, at ang tsokolate ay itinapon. Kung ang katotohanan, ang pulbos ay hindi higit sa mga kristal ng kakaw na mantikilya na tumataas sa ibabaw. Ang tsokolate ay nananatiling nakakain, kahit na ang texture ay nagiging malungkot. Sa kaso ng dalisay na tsokolate, madali itong matunaw at magamit muli. Sa paglipas ng matagal na panahon, lalo na sa mga mainit na klima, ang kakaw ay maaaring mag-oxidize at maging rancid. Walang lunas para sa na, at ang tsokolate ay dapat na itapon.

Chocolate Confections

Mga bar ng kendi at iba pang mga confection na ginawa mula sa tsokolate ay hindi kinakailangang edad sa parehong paraan na ang purong tsokolate ay. Ang mga tagagawa ay madalas na pinapalitan ang cocoa butter na may mas mura na taba, na maaaring mabilis na mag-oxidize. Ang mga sangkap na kinabibilangan ng mga mani, pinatuyong prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas at peanut butter ay lahat ay madaling kapitan ng pagkasira, pagkasira at pag-iwas sa mga lasa. Sa ilang mga kaso, ang tsokolate ay sapat na adulterado upang pahintulutan ang paglago ng amag. Ang anumang makikitang amag ay nangangahulugan na ang tsokolate ay dapat na itapon. Bukod sa na, ang isyu ay higit pa sa lasa kaysa sa edibility.