Kung paano Mag-Cook Chicken Breast Sa loob ng Bahay sa Stove Paggamit ng Tubig

Ang mga suso ng manok sa pagluluto sa tubig na simmering, o paglubog ng mga ito, ay gumagawa ng malambot, masarap na lasa ng karne na angkop para sa paggamit sa maraming uri ng mga recipe. Ipinaliliwanag ni Chef Darin Sehnert na maaaring mag-overcook ang manok na kumukulo sa mga protina at patuyuin ito, at ang poaching ay isang magiliw na paraan ng pagluluto. Maaari mo poach ang parehong buto-in na dibdib ng manok at walang boneless, skinless na suso. Subukan ang sinang-ayong manok sa mga sandwich, sa quesadillas o sa mga sarsa at salad para sa maginhawang pagkain sa gabi ng gabi. Maaari mong gawing mas masarap ang inang manok sa pamamagitan ng pagpapakain ng tubig sa pagluluto o pagpapalit ng tubig na may stock ng manok.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ilagay ang mga dibdib ng manok sa isang mabigat na palayok. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga suso ng manok, kasama ang isang karagdagang pulgada.

Hakbang 2

Magdagdag ng mga seasonings na gusto mo sa palayok. Kasama sa ilang mga pagpipilian ang cloves ng bawang, peppercorns, peppers o asin.

Hakbang 3

Dalhin ang tubig sa isang patahimikin sa daluyan ng mataas na init. Maghanap ng mga bula sa mga panig ng palayok, ngunit wala sa gitna ng palayok.

Hakbang 4

Bawasan ang init sa medium-low. Panatilihin ang tubig sa isang magiliw na simmer. Gawin ang foam mula sa tuktok ng tubig na may slotted na kutsara habang lumilitaw ito.

Hakbang 5

Magluto hanggang ang manok ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 160 F sa pinakamalapad na bahagi ng dibdib kapag nasuri gamit ang instant-read thermometer ng karne. Inaasahan ito na umabot ng 15 hanggang 18 minuto para sa mga suso ng buto at medyo mas kaunting oras para sa mga walang boneless, balat na dibdib.

Hakbang 6

Ilipat ang lutong manok sa isang hindi mai-init na mangkok. Pilitin ang pagluluto ng likido at hayaang palamigin ang inang manok sa likido.

Hakbang 7

Alisin ang karne mula sa mga buto, itinapon ang mga buto, balat at taba kung nakuha mo ang buto sa mga suso. Gupitin o i-slice ang mga boneless na dibdib, itinapon ang mga bitak o taba. Gamitin ang karne sa anumang recipe na tumatawag para sa lutong manok.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Mga suso ng manok
• Pagluluto ng palayok
• Salt
• Buong itim na peppercorns
• Slotted na kutsara
• Instant-read na karne termometer
• Heatproof mangkok

Mga Tip

• Subukan ang pagdaragdag ng mga limon, puting alak, kintsay, karot o damo at pampalasa sa tubig na pagluluto.