Maaari ba akong mag-ipon ng Buntot ng Lobster sa ilalim ng Running Water?

Para sa mga nagmamahal sa pagkaing-dagat, ang frozen na mga tail tail ay isang mahusay na kaginhawahan. Hindi sila tumatagal ng maraming espasyo sa freezer, ang mga ito ay mahusay para sa maraming buwan at ang mga ito ay isang mabilis na paraan upang gawing mas malilimot ang iyong mga pagkain. Ang tanging catch, tulad ng sa anumang iba pang mga frozen na pagkain, ay lasaw ito sa isang paraan na sumasalamin sa mga pamantayan ng kaligtasan ng pagkain.

Video ng Araw

Oras at Temperatura

Ang oras at temperatura ay dalawang napakahalagang mga kadahilanan sa kaligtasan sa pagkain na mahalaga kapag nahawahan ang pagkain. Ang mga mapanganib na bakterya, o mga pathogen, ay hindi aktibo sa mga temperatura sa ibaba 40 degrees Fahrenheit. Habang sumisikat ang temperatura, nagiging aktibo sila at nagsimulang dumami. Sa bandang huli nakarating sila sa isang malaking sapat na populasyon upang bumuo ng tinatawag na "infective dose" - sapat na bakterya upang gumawa ng isang taong may sakit. Ang layunin ng ligtas na pag-lasaw ng pagkain ay upang sirain ang pagkain sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng hindi umaalis sa mga lugar sa ibabaw sa isang mapanganib na temperatura na mas mahaba kaysa sa kinakailangan.

Tamang Pamamaraan

I-seal ang iyong buntot sa ulang sa isang bag na may bagang zipper-seal. Ilagay ang bag sa isang malinis na mangkok o plastic tub, at itakda ito sa ilalim ng malamig na tapikin ng tubig sa iyong lababo. Patakbuhin ang tubig hanggang sa ito ay malamig na nakakakuha ito, at pagkatapos ay i-down ito sa isang mabagal na tumulo. Ang mangkok ay punan at magsimulang magwasak. Tulad ng iyong tap water circulates sa mangkok, ito ay nagdudulot ng ulang buntot hanggang sa temperatura ng nakapaligid na tubig. Iyon ay dapat tumagal ng mas mababa sa dalawang oras, na kung saan ay ang limitasyon ng kaligtasan para sa paraan ng pag-ihaw.

Pagluluto

Lobster at iba pang mga uri ng shellfish ay lubos na masisira. Gagamitin lamang ang pamamaraang ito upang mahawakan ang isang buntot ng ulang kung pupuntahan mo itong lutuin sa parehong araw, at mas mabuti pagkatapos mong lutasin ito. Kung hindi praktikal para sa iyo na lutuin ang buntot kaagad, dalhin ito sa malamig na tubig habang ito ay medyo frozen at palamigin ito hanggang sa ikaw ay handa na upang simulan ang pagluluto. Nakakatulong ito na mabawasan ang anumang panganib ng karamdamang nakukuha sa pagkain. Maaaring ihanda ang isang hawakan na ulang buntot sa parehong paraan bilang isang sariwang isa na may lamang ng isang minimal na pagkakaiba sa lasa at texture.

Mga Alternatibong Paraan

Siyempre, ang pagtakbo ng tubig ay hindi ang tanging paraan para sa pagpapawasto ng isang frozen na buntot na ulang. Ang pinakamainam at pinakaligtas na paraan ay upang mahawahan ang buntot nang dahan-dahan sa iyong ref, kung saan mananatili ito sa isang ligtas na temperatura sa buong proseso. Kung ang oras ay lalo na pagpindot, maaari mong itapon ang isang ulang buntot sa microwave. Ito ay hindi ang iyong pinakamahusay na pagpipilian, dahil ito ay may gawi upang matigas ang lobster. Ang isa pang alternatibo ay ang lutuin ang iyong ulang buntot mula sa frozen, na mabilis na itataas ang temperatura nito sa nakalipas na bacterial "danger zone" na 40 hanggang 140 degrees Fahrenheit.