Maaari ba akong mag-marinate ng Steak Pagkatapos Freeze Ito?

Nagbibili ka ng mas maraming steak kaysa sa posibleng makakain mo, ligtas na i-marinate ang maraming ng mga ito at pagkatapos ay i-freeze ang anumang hindi ka maghanda kaagad. Ang wastong paghawak ng pagkain ay mahalaga, lalo na kapag nakikitungo sa mga karne at iba pang mga perishable. Kung paano mo iuukol ang mga steak at kung paano mo i-freeze ang mga ito ay makakaapekto sa natapos na produkto. Kung tapos na nang maayos, walang problema sa pagpapakain ng iyong mga flavorful steak sa freezer para sa barbecue sa hinaharap.

Video ng Araw

Proper Marinating Pamamaraan

Para ligtas na i-marinate ang iyong steak, ilagay ang steak at marinade sa isang baso o plastik na lalagyan. Huwag gumamit ng metal, dahil ang mga acidic na sangkap ng pag-atsara ay maaaring gumanti nang hindi maganda sa mga riles. Palaging i-marinate ang mga produktong karne ng baka sa refrigerator, dahil ang pag-iwan ng mga steak out sa countertop ay maaaring ilantad ang mga ito sa mga mapanganib na bakterya. Huwag iwanan ang mga steak upang mag-agila para sa mas mahaba kaysa sa kanilang ipinahiwatig na refrigerated shelf life. Ang pag-atsara ay hindi nagpapalawak ng ligtas na istante ng steak. Kung gagamitin mo ang pag-atsara bilang sarsa, pakuluan ito bago ihahatid ito sa natapos na mga steak.

Properzing Free Procedure

Kung papaano mo i-freeze ang iyong mga steak ay nakakaapekto rin sa kanilang mga texture at tinutukoy kung ligtas ba silang kumain. I-freeze ang mga steak sa loob ng tatlo hanggang limang araw ng "nagbebenta ayon sa" na petsa na nakasaad sa packaging. Kung ang isang "paggamit ng" na petsa ay ibinigay, i-freeze ang mga steak bago ang ipinahiwatig na petsa. Huwag muling i-freeze ang karne ng baka, dahil ang paulit-ulit na pagbabago sa temperatura ay negatibong nakakaapekto sa pagkakayari at pagtaas ng posibilidad na lumaganap. Pagkatapos marinating steak, balutin ang mga ito para sa pagyeyelo na may puno ng napakaliliit na plastic, balot sa loob ng aluminum foil, freezer paper o plastic bag na dinisenyo para sa frozen na imbakan. Ang wastong pagpapaputi ng iyong inangkat na mga steak ay maiiwasan ang pag-burn ng freezer. Habang ang iyong mga steak ay maaaring tumagal nang walang hanggan, magsisimula silang mawalan ng lasa at ang kanilang pagkakahabi ay pababain pagkalipas ng mga siyam na buwan.

Proper Defrosting Procedure

Kung paano mo sirain ang iyong mga frozen na steak ay mahalaga tulad ng kung paano mo marinate at i-freeze ang mga ito. Ang pangunahing prinsipyo ng ligtas na pagkasira ay hindi mo nais ang anumang bahagi ng mga steak na umupo sa temperatura ng kuwarto para sa anumang haba ng oras. Samakatuwid, hindi kailanman ipaalam ang iyong mga steak na lumubog sa countertop. Maaari mong dahan-dahan pawiin ang mga ito sa ref, karaniwan sa kurso ng ilang oras. Upang mas mabilis na sirain ang karne ng baka, itakda ito sa isang bag na hindi mapapasukan ng hangin at ilubog ang bag sa malamig na tubig, na nagre-refresh ng tubig tuwing 30 minuto. Ang isang steak ay maaaring ganap na mag-defrost sa halos isang oras. Kapaki-pakinabang din ang microwave para sa defrosting, gamit ang isang espesyal na "defrost" na setting. Gayunpaman, kung gumamit ka ng microwave, agad na lutuin ang steak sa pagkasira.

Pangkalahatang Mga Tip

Kapag nag-aalay ng mga steak, kakailanganin mong gumamit ng acidic ingredient tulad ng suka, sitrus o kamatis, upang mapahina ang mga protina sa karne.Ang mga acidic na sangkap ng isang atsara ay responsable para sa mas malambot na texture. Bilang karagdagan, maraming mga marinade ang may ilang uri ng langis upang magbigay ng karagdagang kahalumigmigan. Marinades para sa karne ng baka steak umasa mas mababa sa madulas marinades kaysa sa leaner uri ng karne, tulad ng manok o isda. Sa wakas, ang isang pag-atsara ay nangangailangan ng ilang elemento ng pampalasa, tulad ng mga damo, pampalasa, pangpatamis o aromatic. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay dapat na medyo manipis, upang madali itong tumagas sa karne.