Ang Pinakamahusay na Mga Paraan sa Pag-Cook sa Salmon Fillets sa Grill

Ang Salmon ay nagpapahiram sa sarili sa pag-ihaw ng mas mahusay kaysa sa karamihan ng mga isda na magagamit sa iyong lokal na supermarket. Dahil sa kanyang mataas na taba na nilalaman, ang mga benepisyo ng salmon mula sa pag-ihaw ay katulad ng karne ng baka, pagbuo ng isang mausok na sear sa labas habang tinatatakan ang kahalumigmigan nito. Hindi tulad ng mas maliliit na puting pinsan ng isda, ang salmon ay hindi nangangailangan ng maraming coddling upang maiwasan ang pagbagsak sa pamamagitan ng mga grates ng iyong grill. Ang pagsunod sa ilang mga pinakamahusay na kasanayan ay puksain ang alibang iyon sa kabuuan.

Video ng Araw

Huwag Matakot sa Langis

->

Anumang inihaw na recipe ng salmon ay makikinabang sa liberally brushing langis ng oliba nang direkta sa isda at sa grates ng grill bago mo init ito. Gawin ito habang inihahanda mo ang iyong mga fillet ayon sa iyong recipe ngunit pagkatapos lamang na iyong napapanahon ang isda. Hindi lamang tumutulong ang langis upang maiwasan ang paglagay, ito ay nagdaragdag ng lasa at aroma. Gumamit ng liwanag na langis ng oliba kumpara sa mahal na sobrang dalisay na langis. Ang langis ng langis ng oliba ay naglilingkod sa layuning ito nang hindi nagdadagdag ng maraming taba sa iyong pagkain o pinalaki ang lasa ng salmon.

Para sa Balat o Hindi sa Balat?

->

Ang desisyon na kung lutuin ang salmon sa balat nito ay kadalasang idinidikta ng panlasa ng iyong madla, ngunit may mga praktikal na pag-isipan din. Dapat mong alisin ang balat, dapat mong ihaw ang salmon sa magkabilang panig upang maiwasan ang pagkasunog. Grill ang salmon top - na may bilugan-side down - una at pagkatapos ay i-on ang salmon upang matapos. Ilagay ang fillet sa pahalang sa buong grates at paikutin sa kabaligtaran dayagonal upang lumikha ng mga diamante sa grill. Sa paglipas ng katamtamang init, pahintulutan ang kabuuang tatlong minuto sa bawat panig para sa medium doneness. Magdagdag o ibawas ang tungkol sa 30 segundo sa bawat panig para sa medium-bihirang o daluyan-na rin.

Lumiko ang Iyong Grill Sa Isang Oven

->

Ang pag-ihaw ng salmon sa balat nito ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ang panali ng balat ng balat hanggang sa pagkumpleto, na nagreresulta sa isang crispy bottom at moist top. Kumain sa daluyan-mataas na init para sa dalawang minuto, hanggang sa ibaba ng fillet lumilitaw lubos na matatag. Bawasan ang init sa medium-low, isara ang talukap ng grill, at payagan ang salmon na ihaw, sakop, hanggang sa tuktok ng fillet ay halos hindi lampasan ng liwanag - o mga limang minuto. Gumamit ng metal spatula ng isda upang alisin ang mga fillet mula sa grill. Upang maghatid ng walang balat na salmon, ilagay ang gilid ng spatula sa ibabaw lamang ng balat. Ang laman ay madaling maghiwalay, at masisiyahan ka sa kapakinabangan ng perpektong sear na walang balat.

Alternatibong Oil

->

Upang alisin ang karagdagang taba mula sa iyong proseso ng pagluluto, protektahan ang iyong mga fillet mula sa direktang apoy ng grill sa isang aluminyo palara pouch. Ang foil ay nagpapaliit sa init ngunit sapat na manipis na pinapayagan nito ang ilang mga epekto.Ilagay ang balat ng mga fillet sa ilalim ng mga parisukat ng foil na sapat na malaki upang ang bawat fillet ay maaaring maluwag na balot. Iwanan ang mga pouch na bukas sa itaas. Kung gusto mo ng mas kaunting lasa, idagdag ang durog na sibuyas ng bawang at isang dahon ng sariwang dill sa iyong supot o kahit anong damo na angkop sa iyo. Ihalo ang iyong mga pouch sa daluyan-mataas na init para sa tatlong minuto at pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-low. Inihaw ang salmon na sakop para sa mga limang minuto para sa medium doneness.