Ay Ghee Healthy?

Ghee ay isang iba't ibang mga nililinaw na mantikilya na maaari mong gawin sa bahay o bumili sa isang form sa komersyo na inihanda. Hindi na kailangang palamigan dahil wala itong solid solids, at mayroon itong natatanging at mabangong lasa na iba sa purong mantikilya. Ghee ay isang hindi kapani-paniwalang nababaluktot sahog, ngunit ito ay ganap na binubuo ng taba, kaya hindi malusog na kumain sa malalaking halaga.

Video ng Araw

Katotohanan sa Nutrisyon

Ang isang kutsarang ghee ay may humigit-kumulang na 135 calories, na lahat ay nagmula sa taba. Ang maliit na halaga ng ghee ay may 15 gramo ng kabuuang taba at 9 gramo ng taba ng puspos, o 45 porsiyento ng inirekumendang halaga sa araw-araw. Ang isang kutsarang ghee ay mayroon ding 45 milligrams ng kolesterol, o 15 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang Ghee ay walang sosa, carbohydrates, hibla, asukal at protina.

Katangian

Kahit na ang ghee ay ganap na taba, mahalaga din na tandaan na ang taba ay may ilang mahahalagang katangian para sa kalusugan at kahit para sa pagbaba ng timbang. Ayon sa Centers for Disease Control, ang taba ay dapat bumubuo ng humigit-kumulang 20 hanggang 35 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calories. Ang malusog na taba ay tumutulong sa mga kumpletong gawain tulad ng pagpapanatili ng istraktura ng cell membrane, na nagpapagana ng iyong katawan na sumipsip ng mga sustansya at naghihikayat sa tamang pag-andar ng immune system. Gayunpaman, ang karamihan sa mga taba ng ghee ay nagmumula sa puspos na taba, at pinapayuhan ng CDC na limitahan ang kabuuang pang-araw-araw na calories mula sa puspos na taba hanggang sa maximum na 10 porsiyento. Ang pag-inom ng mataas na halaga ng taba ng saturated ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso at diyabetis.

Paghahanda

Ghee ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Indian, ngunit ito ay isang madaling kapalit ng mantikilya at maaaring maimbak para sa mas matagal na panahon. Mayroon din itong mas mataas na punto sa paninigarilyo at mas kumplikadong profile ng lasa. Upang gawing ghee ang iyong sarili, matunaw mantikilya sa isang pan at dalhin ang tinunaw na mantikilya sa isang pigsa. Buksan ang init at kumulo ang mantikilya para sa mga walong minuto, hanggang sa lumiliko ang kayumanggi at bubuo ng isang pangmatagalang patong ng bula. Ang mga solido ng gatas ay lalubog sa ilalim ng kawali. Pilitin ang mga ito gamit ang isang tuwalya o cheesecloth, at panatilihin ang strained ghee sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.

Mga Pagsasaalang-alang

Walang pag-aaral sa agham na tiyak na nagli-link ng ghee sa mga partikular na benepisyo sa kalusugan, ngunit ang ilang mga ayurveda practitioner ay naniniwala na ito ay mas mahusay para sa katawan kaysa sa simpleng mantikilya. Ayon kay Dr. Vasant Lad, direktor ng Ayurvedic Institute sa Albuquerque, New Mexico, ang ghee ay maaaring magsulong ng kakayahang umangkop at kumilos bilang isang pampadulas para sa nag-uugnay na mga tisyu sa katawan. Sa halip na umasa sa ghee bilang isang tanging remedyo o pagkain sa kalusugan, gayunpaman, ito ay pinakaligtas upang matugunan ang lahat ng mga pangangailangan sa pagkain sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang uri ng masustansyang pagkain. Para sa personalized na payo sa nutrisyon, makipag-usap sa iyong doktor o isang nakarehistrong dietitian.